干货是什么意思(干货有哪些种类？众所周知，生鲜商品是指新鲜的蔬菜、水果、鱼虾等。相反，干货一般是指经过风干和烘干脱水的调味品和食品。那么，干货是什么意思呢？有哪些品种？

1.干货是什么意思？

1.干货一般是指经过风干、风干脱水的调味品和食品。中国是一个粮食大国，全国各地形成了很多干货市场，全国从事干货的商家也不在少数。干货行业已经是一个相当繁荣的行业。随着生活质量的提高，干货行业会越来越强。

2.干货必须脱水。如果是刚采摘的，不是干的，也不是湿的，就不能算是干货。很多风干的天然调味料都是干货；一些传统草药既可以是药物，也可以是干货。风干的海鲜也是干货。

3.常见的干货有干木耳、银耳、黄花菜、虾仁、海蜇丝、紫菜、海带、香菇、红枣、辣椒、花椒、花椒、八角、茴香、桂皮、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。

二、干货有哪些类型？

干货主要分为八大类:干果、干菜、调味料、杂粮、饮料、中草药、果脯、海鲜。

1.干果

也就是说，果皮成熟后处于干燥状态的干果分为裂果和闭果。干果成熟后果壳会开裂，称为裂果，而干果的果皮和果壳不会开裂，称为闭果。常见的干果有板栗、锥栗、山杏、榛子、腰果、核桃、瓜子、松子、杏仁、银杏、开心果、大果果、沙漠果、香榧、白瓜子、南瓜子、花生、杏仁、夏威夷果等。其中，榛子、核桃、杏仁、澳洲坚果等水果。

2.干菜

蔬菜指的是一类可以烹饪并烹调成食物的植物或真菌。干菜应该是用新鲜蔬菜晒干或风干制成的干菜。适合晒干的干菜有白菜、芥菜、竹笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、芥菜、黄花菜、茄子、香菇、红薯、土豆等。

3.调味品

调味料，也称调味品，是指为了改善味道而少量添加到其他食物中的食物成分。它们的味道有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻，香气有甜、辣、薄荷和水果味。常见的调味料有辣椒、花椒、花椒、茴香、桂皮、八角、干姜、陈皮、月桂叶、柠檬叶等。

4.杂粮

杂粮通常指水稻、小麦、玉米、大豆、马铃薯以外的粮食和豆类作物，包括高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、小米、薏米、芸豆、绿豆、大豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆、芝麻等。

5.喝

饮料是指适合人或牲畜饮用的加工液体，特别是用于解渴、提供营养或提神的液体，但其中一些会作为干货保存，如奶粉、椰子粉、奶茶固体饮料、大麦叶固体饮料、菊花茶粉、蓝莓汁粉、柠檬粉、茶、咖啡粉等。

6.中草药

中药材是指在汉族传统医术指导下应用的初级药材，通常晒干后用于治病。药用部位为各种植物的根、茎、花、叶、果实，包括黄连、当归、贝母、天麻、金银花、丹参、延胡索、人参、黄芩、甘草、地黄、杜仲。、五倍子、猪苓、黄芪和肉苁蓉。

7.蜜饯

果脯是以新鲜水果为原料，经去皮、去核、糖水煮沸、浸泡、干燥、整理、包装而成的食品，包括山楂片、葡萄干、柠檬片、红枣片、榴莲干、芒果干等。

8.海味

海鲜是指海洋中的可食用产品，有些是风干的，如发菜、海带、紫菜、虾、虾皮干、扇贝、鱼翅、干海参、干鱿鱼、干墨鱼、干蜗牛肉、干银鱼、干鲍鱼、干章鱼等。

以上是干货含义的解释和干货种类的介绍，希望对大家有用。