豆瓣酱的做法(自制豆瓣酱)豆瓣酱是很多家庭不可缺少的调味品。一般在做菜的时候，大家都会加一点，这样做出来的菜味道会更好。边肖家里总是有豆沙。奶奶和妈妈做饭都喜欢放豆沙，我们可以放心吃，因为豆沙是自己做的。

家庭自制豆瓣酱:奶奶花了半辈子做的，简单好用，不比她买的差。

我家的豆瓣酱是我奶奶做的，做了快半辈子了。从记事起，我就经常看到她做辣椒酱，但我总是躲着它偷偷看，因为我总觉得辣椒很辣，一靠近就会辣到我。当时我的想法真的很简单。

看了这么多次奶奶做的豆沙，制作方法已经很熟悉了。有一次，朋友问我怎么做。事实上，制作方法非常简单易用。做的豆瓣酱不比买的差。我该怎么办？下面小编就跟大家分享一下制作方法。

【豆瓣酱的常见做法】

第一步准备500克黄豆，用清水洗净，放入锅中，煮熟后取出，自然冷却。然后，将250克大蒜和250克生姜洗净切块，碎的越多越好。这些食材准备好之后，就可以开始下一步了。

第二步:锅中加入150克食用油。七成热时，将煮熟的黄豆放入锅中，将黄豆中的水分炒熟，然后取出，准备一个碗，加入盐、料酒、剁椒、蒜末和姜末，用筷子搅拌均匀。

第三步，最后在锅中加入少量食用油，将黄豆和辣椒的混合物倒入锅中，小火慢慢煮开。烹饪过程中，不断搅拌，避免烧锅。最后加入25g左右的白糖，搅拌至完全融化，放入容器中，密封，暴晒5天左右，然后放在阴凉处发酵一段时间。

以上就是豆瓣酱的制作方法。整个过程还是非常简单易用的。家里没有朋友你活不下去。你不妨自己在家做。它不仅简单，而且非常干净卫生，味道也不比你买的差。