淀粉类食物(富含淀粉的前八大食物)露露之前说过，想要减肥就要守口如瓶，必须吃信息资源较少的精制碳水化合物，因为它们很快就会转化为糖，从而导致血糖快速升高。这时身体会分泌大量的胰岛素，降低血糖，避免血糖过高。血糖迅速下降，结果你又觉得饿了...

碳水化合物可分为三类:糖、纤维和淀粉。其中，淀粉是最常用的碳水化合物。

我们今天吃的很多淀粉都是高度精制的，会让你的血糖水平快速上升和下降。这是因为高度精制的淀粉几乎被剥夺了所有的营养和纤维。研究还表明，经常富含淀粉的食物更容易发胖，甚至患上二型糖尿病病等疾病。

露露整理了一些富含淀粉的食物，尤其是精制碳水化合物。想成功减肥的朋友，要尽量控制体重，少吃(不是为了避免吃~)。就算是好主食，也不要贪~

白面粉

但面粉是常见的烘焙材料和日常主食。它有许多不同的品种，如高粱、小米、小麦和精制小麦粉，它们的淀粉含量通常很高。

而全麦有三个关键成分。外层称为麸皮，胚芽是谷物的生殖部分，胚乳是谷物的食物来源。

白面粉是将富含营养和纤维的全麦麸皮和胚芽去皮制成的。只剩下胚乳，胚乳磨成白色粉末。它通常营养成分较低，大多含有空卡路里。一杯(120克)的白面含淀粉81.6克。

与精制面粉相比，全麦面粉营养丰富，淀粉含量低。相比之下，这是一个更好的选择。但是，不要认为全麦面粉可以防止你发胖。

高粱粉

高粱是一种营养丰富的谷物，被磨成高粱粉。

一杯(121克)高粱粉含有82克淀粉。高粱粉虽然淀粉含量高，但比大多数类型的面粉都好得多。这是因为它不含麸质，是蛋白质和纤维的极好来源。一杯含有10.2克蛋白质和8克纤维。

撒盐饼干

咸饼干或苏打饼干是由精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄方形饼干。人们通常把他们的当零食吃。

但是它们的淀粉含量很高。例如，五种标准咸饼干(15克)含有11克淀粉。如果你喜欢饼干，选择那些100%全谷物的饼干。

白冰

行李是一种常见的面包产品，起源于波兰。它的淀粉含量也很高，每个中等大小的百吉饼提供38.8克。

白面包

像精制小麦粉一样，白面包几乎完全由小麦胚乳制成，而小麦胚乳又有很高的淀粉含量。两片白面包含有20.4克淀粉。白面包的纤维、维生素和矿物质含量也很低。

意大利式细面条

面食是一种面条，通常由硬小麦制成。它有许多不同的形式，如面食、通心粉和蝴蝶面。

像米饭一样，面食在烹饪时含有较少的淀粉，因为它会在水和热中胶凝。比如干面食含淀粉62.5%，熟面食仅含淀粉26%。

米饭

大米是世界上最常见的主食。

它的淀粉含量也很高，尤其是生的。例如，100克生米含有80.4克碳水化合物，其中63.6%是淀粉。

然而，当米饭煮熟后，淀粉含量急剧下降。在水和热的存在下，淀粉分子吸水膨胀。最后，这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏了淀粉分子之间的键。

燕麦

燕麦是适合减肥的健康谷物之一。它能提供大量的蛋白质、纤维和脂肪，以及多种维生素和矿物质。

然而，虽然它们是最健康的食物之一，也是你饮食的极好补充，但它们也富含淀粉。一杯燕麦(81克)含有46.9克淀粉。

淀粉是饮食中的主要碳水化合物，也是许多主食的主要成分。在现代饮食中，淀粉含量高的食物往往经过高度精制，其纤维和营养成分被去除。这些食物包括精制小麦粉、百吉饼等。

为了保持健康的饮食，我们应该限制这些食物的摄入。对于燕麦、高粱粉等非精制碳水化合物，减肥期间可以服用，但也要注意控制体重，尤其是低碳水饮食期间。