猪肝汤的做法(猪肝汤的常见做法)老婆是个护士，经常通宵熬夜值夜班。没有，我老婆今天早上下班回来脸色苍白，才知道问的时候，昨天她熬了一夜生了三个新宝宝，熬了一夜。

作为丈夫，我必须做点什么。听说吃枸杞、猪肝之类的对熬夜的人帮助很大。二话没说，我去市场买了一些猪肝和一些配菜。

去买猪肝的时候，才发现原来猪肝是分成几部分的，有嫩的，也有粉的。买的时候可以注意一下。现在，让我们正式解释猪肝汤的正宗做法。

要想猪肝吃起来嫩滑，首先刀很重要。猪肝要切得尽可能薄，大小要均匀。

猪肝本身就很难闻。如果猪肝没有腥味，下一步就很重要了。

将切好的猪肝用流水冲洗干净，放入清水中浸泡半小时以上，期间要多次换水。浸泡后的猪肝在流水下不断冲洗，直到中没有明显的血迹和泡沫。

然后开始腌制。将猪肝放入容器中，加入姜片、料酒、白胡椒粉、少许醋、适量酱油、盐、鸡精搅拌均匀，再加入适量生粉继续搅拌腌制15分钟。酒、白胡椒和醋都可以除臭。添加玉米粉可以使猪肝更加嫩滑。

锅里的油烧热，在姜末煸炒，倒入足够的开水烧开，在白菜叶里煮，再煮一次，然后在腌制的猪肝里煮，不要煮太久，水再煮一次就差不多了。

最后一把枸杞补充营养，一把芹菜粉增加口感，一把香菜粉增加香味，一点白胡椒粉去腥增香，搅拌均匀。

好了，今天的内容到此结束。我是吴阿南。更多精彩内容请关注我@吴阿南，或者看看我精心制作的美食专栏，红烧肉、腌鱼、番茄土豆炖牛腩，更多一流硬菜等你解锁。