当人们通常在家做饭时，他们买的鱼不知道如何换刀。今天阿伟就给大家分享一下这几种鱼换刀的方法和技巧。

切鱼太麻烦了，但是切不好。大厨阿伟会教你怎么切！简单多样！

鱼是日常生活中常见的肉类，钓鱼的方式有很多。做鱼的时候，需要把鱼切成片才能做得更好，切鱼片需要更多的技巧来切鱼片。那我们该怎么切呢？让我们来看看:

切鱼肉

快点切鱼。鱼肉细，纤维短，容易断。切割时，鱼皮应朝下，刀口应倾斜。最好沿着鱼骨切干净。这样，煮鱼汤、煎鱼、蒸鱼后的形状就相对完整了。

比如割草鱼:

从尾部开始，沿着鱼骨把刀推到鱼头，在刀刚停的地方往下切，然后可以切掉一半的鱼，用刀挑掉一些小的粘连点。另一半也是这样切的。结果，两个大鱼片和鱼头连接到中间的一块大骨头上。两边的鱼片切掉后，中间剩下的肚子就不用了。把鱼骨切成块，和鱼头放在一起。要对付这两大块鱼，就要顺着鱼线去掉大刺。然后沿着鱼线路把鱼切成片，不要太薄，否则煮的时候容易散开，但是不要太厚，否则鱼会不够新鲜！