炖牛肉最忌讳两种调味品(炖牛肉时不能加两种香料)。导语:炖牛肉使用时，两种调料是不能加的，一旦加进去味道就不好了，厨师会教你正确的炖煮方法。

炖牛肉不能加的调料有两种。一种是肉桂，很重，容易掩盖牛肉的味道。第二种是花椒，花椒是一种香料。它的味道很重，有一种麻的味道。如果加入花椒一起炖，不仅会破坏汤的美味，还会让牛肉口感变差，口感变差。信息网络

现在是春天，是孩子们长高的黄金季节。多吃牛肉对孩子的健康有好处。牛肉脂肪含量低，营养丰富。只是碰巧孩子最近还没开学。他们在家吃三餐，隔段时间在家炖牛肉。

说到炖牛肉，可以说是百搭菜，尤其是配上一碗白饭。但是很多人炖出来的牛肉都是无味的，肉质坚硬木质，这是因为他们没有掌握炖牛肉的几个小技巧。

今天分享一个炖牛肉的做法。用这种方法炖出来的牛肉又香又嫩又好吃。肉质不柴不硬，鲜美可口。家里的孩子特别喜欢。

炖牛肉-香、嫩、咸。

食材:牛肉、1小块当归、1大块生姜、10块枸杞、1块天竺葵、2汤匙米酒、适量酱油。

生产步骤

第一步:牛肉清洗干净，锅中倒入大量冷水，加入牛肉，大火煮2分钟左右，去除浮在表面的浮沫和杂质。(提示:水量不能超过牛肉，全程用大火。)

第二步:取出牛肉，用热水冲洗表面的杂质。

第三步:锅中倒入适量的油，加入姜片炒出香味，倒入牛肉翻炒至牛肉表面的水分变干。

第四步:倒入2勺米酒翻炒至香，然后加入适量酱油翻炒均匀，加入适量热水，加入当归、香叶、枸杞烧开。(小贴士:炒牛肉可以减少腥味。)

第五步:将煮好的牛肉倒入炖锅中，然后倒入1勺酱油调味，炖2小时左右。(提示:炖牛肉时，不要加盐，只需加入酱油调味即可。如果需要加盐，应该在出锅前十分钟加入。提前加盐很容易让牛肉变得又柴又硬。)

成品:一碗白米炖咸鲜香的牛肉，可以连续吃两碗。

炖牛肉的小技巧

1.牛肉要放在锅里用冷水烫一下，这样可以把牛肉表面的杂质和里面的血煮出来，可以减少它的腥味。

2.很多人炖牛肉的时候直接加冷水，这是不对的。加入冷水会使牛肉的肉质变紧，变得又硬又柴。炖牛肉应该用水加热。

3.炖牛肉的时候，加一些土豆或者白萝卜一起炖，既新鲜又油腻。

炖牛肉的时候，不能加两种调料。如果你加一个，它就会变坏。厨师会教你正确的炖煮方法。其实炖牛肉的时候，只需要加入当归和姜片去腥，再加一点枸杞和香叶调味，最后加入酱油调味，这样炖出来的牛肉嫩鲜香入味，特别好吃。