在盛记海鲜中，干贝被很多人问价购买。不懂的人有疑问。干贝是什么？扇贝是扇贝吗？如何做扇贝等等。下面我们来总结一下扇贝的相关知识和制作扇贝的六道工序。看完你就明白了！

干贝，又称“瑶柱”。它是由各种贝类的闭壳肌制成的干品，色泽淡黄，味道清新。因为味道鲜美，它也被称为“最好的海鲜”。在古代作为贡品，清代也被列为海中八宝之一。

有人会问，什么是“八宝海”？鱼、海参、鱼翅、鱼肚、扇贝、鲍鱼、鱼唇、鱼子在古代被视为上等佳肴，俗称“海八珍”。

甘本有不同的尺寸。尺寸越大，越贵。那么扇贝是怎么做的呢？

扇贝的制作过程需要六道工序:人工去壳、人工去裙边、温水蒸煮、人工挑选、大小鉴别、自然干燥。

从生产过程中可以看出，这是一次全手工操作。我们手里的扇贝其实是熟的。如果不怕灰尘，可以直接吃。但是为了健康和卫生，建议先煮后吃。

扇贝的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、氨基酸和多种微量元素。其中蛋白质高达60%以上，是鱼、虾、牛肉的3倍多，钙、铁、锌的含量也很高。是宝宝增进食欲，补充钙、锌的好选择。

那么如何给宝宝做扇贝呢？怎么做才好吃？盛记海鲜店整理了一些做法，供大家参考。

【干贝蒸冬瓜】

1.扇贝洗净后浸泡过夜，浸泡后用手撕开，浸泡好的水不要倒着备用；

2.把冬瓜切成块，放在盘子里。将干贝司放在冬瓜上，倒入浸过贝类干的水，大火蒸10-15分钟，不加任何其他调料。

[扇贝炖鸡蛋]

1.扇贝洗净后浸泡一小时左右，浸泡后用手撕开，浸泡好的水不要倒着备用；

2.将扇贝水放入蒸锅中，加入葱姜，大火蒸30分钟左右，滤出汁液，放凉备用；

3.鸡蛋打散后，加入扇贝水搅拌均匀；

4.将蛋液放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右。蛋液表面开始凝固时，倒入扇贝丝，继续蒸5分钟左右；

5.锅里倒入香油或核桃油。

【扇贝虾粥】

1.扇贝洗净后浸泡半小时左右，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒着备用；

2.虾头洗净倒入油锅，虾油会爆出来。然后，取出虾头，加入大米和生姜，加水煮沸；

3.将瘦肉切成泡沫，放入装有干贝丝的锅中，煮至浓稠；

4.只需加入适量的婴儿盐(不用)。

【扇贝烧豆腐】

1.扇贝洗净后浸泡一夜，浸泡后用手撕开，浸泡后的水不要倒入备用；

2.豆腐切成小块备用；

3.锅中放油，将扇贝翻炒至香，豆腐翻炒，倒入扇贝水，中火翻炒至熟；

同样的，还可以做扇贝豆腐汤，加一些切碎的青菜。

【扇贝烤丝瓜】

1.扇贝洗净后浸泡一夜，浸泡后用手撕开，浸泡后的水不要倒入备用；

2.丝瓜去皮，切成小条；

3.锅内放油，干贝炒香，丝瓜炒香，倒入干贝水，中火翻炒，炖至丝瓜变软；

【扇贝冬瓜排骨汤】

1.扇贝洗净后浸泡半小时，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒着备用；

2.排骨沥水去血沫，沥干捞出，将排骨和姜片放入锅中，加水(扇贝水可以同时放入)大火烧开；

3.加入泡好的扇贝，少量虾皮，中火炖1小时；

4.加入冬瓜煨约15分钟，再加入葱花。

同理，可以用玉米、胡萝卜、白萝卜、花生藕等代替。任何能做汤的东西都可以扔几个扇贝和少量虾皮。

【扇贝瘦肉肉汤】做法同上。

【扇贝萝卜汤】

扇贝和萝卜一起煮，锅里加入少许盐和葱花。

【扇贝娃娃菜】

1.扇贝、虾皮洗净后浸泡半小时，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒着用；

2.娃娃菜切成小块，锅里烧开热水，加少量盐，煮开，捞出放入盘中；

3.锅中放油，加入少量洋葱、大蒜爆香，加水，煮干贝，加入少量虾皮烧开；

4.加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠时关火；

5.把果汁倒在洋娃娃的盘子上。

如果大人吃，把婴儿菜切成8份。

【干贝馄饨\饺子】

1.扇贝洗净后浸泡一夜，浸泡后用手撕开，浸泡后的水不要倒入备用；

2.前腿肉约150克，搅拌成肉末备用；

3.葱姜少许用10克水揉匀备用，扇贝用水蒸熟备用；

4.肉末中加入葱白姜水，加入干贝丝，顺时针搅拌均匀；

5.慢慢加入扇贝水，顺时针搅拌至肉沫浓稠。

6.取馄饨皮或饺子皮，加一些肉末馅，包成形状。

同样的做法可以做成婴儿香肠、肉饼等。

吃扇贝的注意事项

1.扇贝本身很好吃，海鲜一般都含有钠，所以宝宝一般没必要加盐。

2.干贝含有丰富的鸡蛋信息资源，不宜与海参、鲍鱼等蛋白质过高的食物搭配食用，以免增加肠道负担；

3、宝宝，每次7-8粒，成人，一次一小把；

4.干贝是海鲜，性凉，最好避免与凉性食物同食，如空白菜、黄瓜、西瓜、梨等蔬菜水果；