鸡爪不仅可以作为腌制鸡爪，而且炖出来的鸡爪吃起来更健康，味道和口感也很好。那么，红烧鸡爪一般煮多久？

鸡爪腌制多久？

如果是新鲜的，就火30分钟。如果很冷，必须先融化。不然鸡爪煮的时候容易剥落，味道太差，有嚼劲。这就是诀窍。融化后，会像半小时一样新鲜。

炖鸡脚怎么做？

食材:鸡爪300克。

调料:黄酒25克，酱油35克，白糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

工作方法

1.切下鸡爪尖，清洗干净，沥干水分；

2.将肉桂掰成小块，与茴香一起放入用无菌纱布缝制的香料袋中，缝好袋口；

3.锅中放入清水约500克，加入绍酒、酱油、葱结、姜(打松)、香料包和半个白糖；

4.水开后，放入鸡爪；

5.再次煮沸时，用中小火长时间炖煮；

6.7月或8月加入另一半白糖至鸡肉成熟；

7.继续加热鸡爪，直到它们变脆并煮熟，从火中取出香料，让它们冷却。#p#副标题#e#

烹饪诀窍

1.鸡爪容易煮，不宜煮太久。煮10-15分钟，关火，然后在剩下的温度下煨。鸡爪会煮而不烂，凉了再嚼。

2.鸡爪刚煮的时候没有味道，泡了才会有味道。如果浸泡一夜，味道会更好。

3.糖色盐水做的菜，红润漂亮。

需要注意的事项

市场上销售的鸡爪有两种，分别是柴鸡爪和凤爪。鸡爪较厚，柴鸡爪较小。

鸡爪有胶质，不要泡太久，以免卤汤变稠。信息网络