烤牛肉和土豆(土豆烧牛肉的正宗做法)大家好，我是格非，第一美食家，关注阿飞。还有更多家常菜供大家参考。

今天我们要分享一道土豆烤牛肉，这是中国西北地区常见的家常菜。可能成品没那么好看，但是味道绝对一流。这道菜颜色红润，味道咸。此外，牛肉比猪肉富含蛋白质，脂肪含量低。就算吃多了，也不用担心发胖什么的。

好了，就此打住，开始今天的运营吧！

第一步:配料准备

1.准备一块生牛肉，清洗干净，用刀切成1.5厘米的方块，放在盘子里。

2.准备一个土豆，用削皮器削皮，用刀切成滚刀块，用清水清洗干净，然后放在盆里浸泡。

3.准备几个大蒜和生姜，用刀切成块。

4.准备一个干净的小锅，抓起辣椒、干红辣椒、香叶、肉桂和八角作为调料，留着备用。

5.准备半个青红椒，用刀切成菱形片。

食材都准备好了！

第二步:开始生产。

1.锅中加水，加入切碎的牛肉，焯水。热烫过程中，倒入料酒。水烧开后，用勺子去除表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右，捞出控水。

2.出锅，锅中加入半勺植物油，将油烧热，倒入准备好的调料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，用大火翻炒(有时候锅里会有火，不用怕，只要把锅放好，一般几秒钟就关了)。翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。

第三步:调味

1.锅中倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下炒出香味，然后加入一勺蚝油，再翻炒几下，然后加水。

2.。等水烧开的时候，我们加入糖和胡椒粉，准备一些小葱，绑在锅里，盖上锅盖，小火炖40分钟。

3.40分钟后，用筷子将里面的葱结和调料渣煮熟。

4.把土豆从水里拿出来，冲洗干净，倒入锅中。如果汤的颜色不够浓，可以加一点酱油上色。

5.这时牛肉差不多熟了，往锅里加盐，然后盖上锅盖焖8-15分钟。(在等待的过程中，记得看着锅，以免水枯竭)

此时，土豆牛肉就做好了。时间到了，就在锅里端上来！

我是泰迪男孩。感谢您对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友别忘了注意。阿飞，谢谢你看。