红酒杯的分类(红酒杯的分类、功能和搭配)一般来说，酒杯虽然不会改变酒的本质，但其形状可以决定酒流信息资源的方向、气味、质量和强度，进而影响酒的香味、口感、平衡和余味，总是令人惊叹。有人做过实验。同样的酒用不同的杯子喝，专业的侍酒师甚至会出错，以为是不同的酒。

下图显示了人类舌头的四个味觉区域。我们通常通过鼻子和舌头品尝葡萄酒，鼻子是为了闻香味，舌头是为了品尝葡萄酒。舌尖对甜味最敏感，舌的中前部对咸味敏感，舌的后部对苦味敏感，舌的两侧对酸度敏感，所以大家以后品酒的时候都能感受到更多。

红酒杯系列

ISO杯:如果你打算一杯品尝所有的葡萄酒，可以选择国际标准化组织(ISO)制作的品尝杯，它不会突出葡萄酒的任何特点，直接展现葡萄酒的原汁原味，被世界各地的各种品酒机构推荐采用。不管ISO酒杯里是什么酒，都是平等的。

波尔多杯:波尔多杯是喝红酒最受欢迎的一种。它是根据产区葡萄酒的特点设计的，适合大多数法国制造的波尔多葡萄酒。

由于波尔多红酒酸度和涩味较重，所以需要一个杯长不太垂直的杯壁的郁金香杯，其口部的小锥度可以保留大部分的酒香。当酒进入口中，会直接接触舌面的中后部，强调单宁(苦涩味)，达到酸甜度的良好平衡。

勃艮第杯:勃艮第红葡萄酒单宁较弱，酒体轻盈，果香浓郁。勃艮第杯是根据勃艮第葡萄酒的特点设计的。与波尔多酒杯相比，它更轻，直径更大。

因为它大肚子的球形正好可以从舌尖引导酒，实现果味与酸味的充分交融；但杯口向内收窄，更能凝聚勃艮第红酒的潜在香气。

赤霞珠杯:由赤霞珠葡萄酿制的红酒单宁坚实，口感丰富。赤霞珠细长的杯身有利于控制单宁、果味和酸度在舌头中部的平衡。

杯子的平缓曲度可以减缓酒的流动速度，提高酸度，稀释单宁的苦味，而不是冲向舌头后面的苦区来强化苦味。

黑皮诺杯:黑皮诺有优雅信息资源的美誉。葡萄公主使葡萄酒具有细腻的香气和丰富的酒质。采用大杯身向内封闭的黑色皮诺玻璃，可以增强葡萄酒的香气。

它的酸度高，细长的杯口可以使酒汁流过舌尖的甜味区域，从而突出原有高酸度的果香平衡。据说它也是葡萄杯中最好的可乐杯。喝可乐可以减少气泡，增强香味，抑制甜味。

鲜岱杯:鲜岱葡萄酿制的红酒果味极其浓郁，经常充满果酱、蓝莓、黑胡椒、樱桃、李子、蔓越莓和甘草等。，酸度适中，有一定的辣味。

这种杯状饮料可以缓解酒精含量带来的辛辣味道，突出水果和香味。

桃红色酒杯

桃红口感清新柔和，单宁较少，酸度相对突出，仅从感官上就能给人一种时尚亲切的气息。

这种菱形的酒杯表面积更大，更有利于香味的散发。可以改善普罗旺斯粉酒的体验，让口感更清新圆润。

白酒杯系列

长相思杯:白葡萄酒的杯身、腹、口都比红酒杯小，容易聚集酒的香气，不会过快消散香气。长相思酒香气浓郁，细长的杯身有利于控制舌头中间的酒香，使果味和酸度达到平衡。

霞多丽杯:霞多丽白葡萄酒酒精度高，果酸低，酒质醇厚。它也是一个小的白酒杯。霞多丽杯和Burkendy红酒杯的杯体类似于大肚杯，更陡的杯壁可以让进酒口的扩散效果更好。杯口的设计让酒在入口处流到舌头中间，然后向四面八方散开，让酒的各个成分都能有和谐的感觉。

雷司令杯:雷司令产于北方较凉爽的地区，酒精含量低，果酸含量高。品尝雷司令的杯子时，杯口略呈叉形。首先是将酒引入舌尖，也就是舌头的甜味区域，突出果味，相对降低高酸度酒的酸度。

甜玻璃系列

翻出来的甜酒杯:品酒时最好选择口开如花瓣的酒杯，这样在喝的时候，酒液可以直接流到舌尖的甜味区域，充分发挥果味的甜味。

这款短杯非常适合搭配更甜的餐后葡萄酒，包括自然发酵的甜白葡萄酒和强化波特酒。

雪莉:雪梨酒杯的容量是3-4盎司，从表面看，杯子的形状是略呈倒三角形。

它是饭前饭后盛放漂亮饮料的容器。从雪梨杯到波特杯，只要是甜酒，雪梨杯都是最好的选择。

泡沫玻璃系列

浅香槟杯:是一种特殊形状的高脚杯，适用于婚礼等庆典中香槟喷泉的建造，但其设计错误在于底部较浅。

首先，酒容易洒出来；其次，气泡和香味分散得太快。第三，手里拿着这种类型的杯子会迅速加热香槟，影响口感。因此，在家喝起泡酒建议使用细长的杯状。

郁金香杯:香槟杯，或称郁金香杯，底部有一个细长的手柄，一个极其深的弧形杯体，形状像郁金香花，有一个小口和一个大肚子。它能保持葡萄酒的香气，一般用于饮用法国香槟地区的香槟和其他国家和地区葡萄酿制的起泡酒。可以慢慢啜饮，充分体会杯中酒起泡的快感。

笛杯:笛杯有自己的优点。笛杯的肚子又小又长，不仅看起来精致，还有助于保持白酒低温。更重要的是，笛杯可以让气泡慢慢上升。笛子杯特别适合普通的起泡酒。

无情杯:法语单词的意思是无情，就像包公的例子一样。任何倒入此杯中的葡萄酒都能无私地展现葡萄酒品质的方方面面。这个酒杯没有脚，只能用手指捏住两个凹陷部分。杯口与ISO杯口径相同，杯底平整无柄，底部和侧面分别有凹陷，在摇杯过程中容易打断酒的液流，帮助释放香气；这两个凹陷还有另一个作用。用拇指和食指握杯时，可以避免手掌温度对酒味的影响。

混合葡萄酒杯

白兰地酒杯:白兰地酒杯与生俱来就有一种高贵的味道，它圆润的身材可以让百年花蜜的香味留在酒杯里。喝酒时，经常用手指和无名指的指根夹住杯柄，这样可以将手温引入杯中，使酒稍微变暖，从而增加酒精度和香味。

阿尔萨斯玻璃:阿尔萨斯寒冷的气温适合白葡萄的生长。阿尔萨斯葡萄酒通常在瓶标上标明葡萄品种。如果标签上没有葡萄品种，那么这是一款用各种葡萄酿造的葡萄酒。

想要品尝阿尔萨斯白葡萄酒，最好使用阿尔萨斯杯，它有一个长长的绿色颈部，可以很好地体现葡萄酒的颜色，同时可以充分发挥葡萄酒风信息资源的网络风味。