胚芽米和大米的区别(富硒胚芽米和普通大米的区别)什么是胚芽米？

谷物由麸皮层、外胚乳和糊粉层组成。

胚稻是一种去掉谷壳，保留种皮、外胚乳、糊粉层和胚(俗称谷壳层)的水稻。因此营养价值明显优于精米。

大米的加工过程是:大米-糙米-胚芽米-精米。胚芽米由碾米机加工而成，它的前身是糙米。糙米加工成胚芽米，颜色越白，去掉的胚芽部分越多，但营养成分越少。

胚芽按重量只占一粒米的3%，但其营养却占一粒米的66%，被誉为“天赐营养源”。对于水稻种子来说，胚芽是生命所在；对于食物来说，它是营养的精华。胚芽富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素B1、B2、C、E等多种维生素和生物活性物质，并含有钙、铁、锌、硒等微量元素。因为胚芽营养丰富，是生命之根，所以集中储存在胚芽部分。所以胚芽米充分保留了生命的根，米的各种营养都集中在这里。

发芽大米和大米的区别

胚芽米被称为活米，各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮。胚芽掌管水稻的生命，相当于人的心智。它含有活力和营养成分，食品使用后可以抵御杂菌入侵人体。

经过加工和研磨，大部分谷壳和胚被去除，成为细谷壳。精米基本上是胚乳，其维生素B1损失了60%以上，赖氨酸和苏氨酸也损失很大。如果长期吃精米，会造成维生素B缺乏。胚芽米是维生素B类化合物的宝库，具有较高的代谢功能，有利于安神、净化血液，使血液更接近弱碱性。

信息网目前，胚芽米已经在日本、韩国和欧美发达国家流行开来，这种营养健康的米饭食用理念也越来越被人们所接受。

发芽的大米煮熟后，咀嚼的味道是独特的。因为富含纤维，还有助于稳定大脑神经组织、精神状态和大脑灵活性，尤其是对于经常熬夜、营养不均衡的现代人。

胚芽米富含膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，培养对人体有益的肠道菌群，抵抗有害细菌。最新研究表明，用胚芽米代替白米可以显著升高糖尿病患者的高密度脂蛋白，降低舒张压。

作为一种天然食品，胚芽米没有化学加工和添加剂。对我们来说，胚芽米是天赐的营养食品。

胚芽米的营养价值

(1)能排出体内有毒物质。

(2)辅助其他营养物质的吸收。

(3)培养对人体有益的细菌。

(4)合成维生素。

(5)抵抗有害细菌。

(6)缩短粪便通过肠道的时间(缓解便秘)。

(7)降低大肠内压。

(8)降低胆固醇和中性脂肪的血液浓度。

(9)预防和改善肥胖。

(10)使尿素氮正常化。

(11)使血糖水平正常化。

(12)能够适当、均匀地摄入微量元素。信息网络

(13)有助于减肥。