硼砂是什么(硼砂的危害有多大？近日，福建省漳平法院审理了一起在烧草中非法添加硼砂的案件。

评论区有人居然加了一句:“业内还是有很多人这么做的。”

带着好奇的态度，医生搜索硼砂食品，发现非法添加硼酸真的只是冰山一角。

哪些食物会遇到硼砂问题？

硼砂是硼酸钠的俗称，通常为白色或无色粉末。这是中国食品卫生法中禁止食用的物质。

主要用途:外用防腐剂、软水器、肥皂和化妆品添加剂、搪瓷原料、陶瓷、光学玻璃和搪瓷。在中国传统中，硼砂长期用于增加食品的韧性、脆度、保水性和保质期。

添加硼砂的食物不能长时间煮沸，它充满韧性，颜色美丽。直到现在，偶尔还能在以下食物中发现。

肉类:牛肉、猪肉、海鲜、肉丸

产品:湿面、凉粉(仙草)、凉面、烤凉面、面条、饺子皮。

粽子，腐竹，沙琪玛，饼干。

一些无良屠夫会在猪肉上涂抹硼砂，防止猪肉变色，经过油炸后，猪肉会变得很结实，肥而不腻，从而吸引顾客。

与普通粽子相比，硼砂粽子会更透明，与粽叶的粘性更小，吃起来更顺滑，对牙齿的粘性更小，保质期更长。

甚至有些食谱中明确说明做粽子需要硼砂，没有健康警示。

硼砂有多毒？

几十年前，科学科学家发现了硼砂的急慢性毒性。

即使少量服用，也会在各器官蓄积，造成皮肤黏膜、大脑、肾脏的肝脏损伤，肠道菌群失调，从而引起食欲不振、消化不良，抑制营养吸收，促进脂肪分解，导致体重下降。

中剂量硼砂可引起硼酸病，有红斑、腹泻、呕吐、循环障碍、休克和昏迷等症状。

近年来，科学家也发现了硼的生殖毒性。接触过量硼且无锌保护的夫妇更难成功受孕，流产率会增加，精子质量和存活率会下降。

在我国，根据《刑法》第144条，非法添加硼砂构成生产经营有毒有害食品，最高刑罚为死刑。

为什么大家都用硼砂？

在大家意识到硼砂的危害之前，用它来加工食品已经有很长的历史了。

直到现在，仍然有一些老人不知道硼砂有毒，没有办法得到相关的科普。

很多店主不知道硼砂有毒，即使欧洲限制硼砂，鱼子酱也会被开绿灯，所以正宗的鱼子酱可能含有硼砂。虽然美国禁止添加硼砂，但并不限制向出口食品中添加硼砂。

在中国，“传统工艺”和“正宗口味”更像是套在硼砂脖子上的两个护身符。

基本上，在声讨不良商家的帖子里，懂得做生意的人都会站出来说:“没事，丢了吃了也没事。”

主要思路:加一个就可以了，会比较脆，还会加猪杂。众所周知，我的睾丸因为这一口硼砂粽子而萎缩、脱落，我的胃肠道因为这一口硼砂仙草而受损、脱落。

硼砂食品如何鉴别？

目前鉴定硼砂的方法还很困难，基本上无法从外观和口感上进行区分。对于粽子来说，硼砂粽子会比较顺滑，糯米会比较黄，有一种碱性的味道。

对于硼砂肉来说，肉的颜色会比较深，表面可能会有白色的粉末残留，触摸有一种滑腻不同于油脂的感觉。

对于凉皮、腐竹、烤冷面，加入硼砂后，外观打蜡，口感会变得很韧，煮的也不会差。如果明确怀疑店内存在食品安全问题，可以留下证明进行举报。