很多人做饭时会扔掉蔬菜根。事实上，它们有许多未知的药用价值。

一、洋葱根

它具有解热、泻火、止血、止咳的作用，适用于感冒、皮肤疮、痰多咳嗽。

用7根葱和1个梨，加入适量蜂蜜，加水煎煮。治疗皮肤疮，可以将葱和根洗净捣碎，敷在患处。

二、芹菜根

它具有清热、利尿、降血压的作用，适用于高血压、失眠、气管炎等疾病。

1.芹菜根50-100克，大蓟30克，用于治疗高血压，水煎服；失眠用芹菜根90克，枣仁9克，水煎服。治头晕，芹菜根洗净切碎，炒鸡蛋一天吃两次。

2.芹菜根60-90根，橘皮9克，用水煎滤汁，加入适量蜂蜜拌匀。

第三，白菜根

具有清热解毒、止咳平喘的功效，适用于感冒、发热、百日咳等疾病。

治疗感冒发烧时，取3根大白菜根，洗净切片，加入3片新鲜生姜片，趁热喝下汤汁，用汗水覆盖。治百日咳，取大白菜根3根，冰糖30克，水煎服，每日三次。

4.菠菜根

具有通肠胃、调中气、活血的功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等疾病。

菠菜根可以用10-30根，用文火煮，一天3次；治便秘，将菠菜连根洗净，放入沸水中煮3分钟，捞出水分，拌入香油。治疗跌打损伤，用菠菜根30-50根，洗净，粉碎，咽下(用30-60毫升白酒服用)，一天两次。

5.香菜根

中医认为，香菜性辛温，入肺、脾经，有发汗、透疹、消食的作用。适用于普通感冒、小儿麻疹或风疹穿透力差、食滞、消化不良等。《诗经》说“调食降气”。《食疗本草》说“益五脏，补筋脉，除五谷而食，治肠风”。

营养分析表明，香菜含有挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇和烯烃组成的挥发油和苹果酸钾引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。

研究发现，香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾和多种维生素，还含有丰富的雌二醇和雌三醇，能调节女性性激素水平，促进排卵。因此，他们用香菜治疗排卵障碍引起的不孕症，取得了良好的效果。方法是水煎服，每天用干品20克，生鲜品150克，还可以将芳香蔬菜捣碎。