油饼怎么做(我家三代人都做过油饼配方)我家三代人都做过油饼配方。好吃又软，半个月都不会硬。太香了。

孩子特别喜欢外面卖的油条，有时候店里会给我家孩子炸一些油饼。但是现在，由于疫情的原因，楼下的早餐店还没开门，但是我的小祖宗已经开始嚷嚷着要油饼了，一直问我什么时候能吃到脆皮油饼！

每当这个时候，我知道我必须再次咨询我的厨师朋友。他耐心地和我分享炸糕的秘方。跟我学！

步兵；面团

1.准备一个盆，加入500克面粉、5克酵母和10克白糖，将面粉和270克温水混合，然后揉成光滑的面团备用。

2.准备另一盆，加入500克面粉和20克糖。如果喜欢甜食，可以多放点糖，用开水调一下，揉至顺滑。然后把两片面团放在一起，醒发至两倍大。

3.找一个碗，加入一些面粉，加入一些食用油，搅拌制成糕点。

4.只需看着面团长成蜂窝状，将两面揉在一起，倒入准备好的面点，一起顺利揉好。

5.案板上抹点油，表面揉成长条，抹上大小均匀的剂子，把剂子揉圆。

6.用手压成小蛋糕

7.从中间抽出两把刀，

8.从锅里倒油，油温六成热时，放入油饼中反复翻面。

9.炸至金黄熟透，即可取出。

几个简单的步骤，一个外酥内嫩，口感滑爽的油炸饼就做好了。做完之后，我尝了一口。出奇的好吃，特别香，一点也不油腻。当你撕开它时，它充满了空颗心。味道好极了！

我一到餐桌，孩子们就开始不停地吃东西。吃了几口之后，他们说再也不吃外面卖的炸糕了，就找我做的。瞬间，我觉得特别欣慰。这样做，确实比外面卖的油饼好吃多了，在家做更健康！重要的是可以长期保存，半个月也不会变硬，味道还是一样！

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