1.糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃。信息网糖蒜色泽焦黄，酥脆，酸甜可口，是吃火锅人的最爱。

2.今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试试。

3.开始在下方的站上介绍所需的成分:

鲜蒜、酱油、白糖、白醋、盐。

4.先把蒜根切掉，再把蒜茎切掉，表面剥去一层皮，放入冷水中浸泡两三个小时，可以去除蒜的泥沙和辣味。

5.加入50克盐，浸泡两三个小时，取出沥干水分，放入筛子中，放在阳光下晒三个小时。

6.锅干后，倒入酱油1500克，白醋400克，白糖200克。用大火烧开。将白糖搅拌融化，关火，让冷却备用。将干蒜放在无水无油的容器中，然后将干汁放入玻璃容器中。

7.确保整个过程中没有水和油。吃完不要把酱倒了，再腌。酱料中一定要溢出大蒜，然后加入少许高酒精度的白酒，增强保质期，增强香味。用保鲜膜盖好，放在阴凉处密封，腌制一个月以上再吃。

8.冰糖醋酸富含蛋白质、脂肪、糖和维生素。