白菜炖豆腐怎么煮(白菜炖豆腐怎么煮才好吃？白菜豆腐炖粉条是我们河南人冬天吃得最多的一道菜。营养丰富，价格实惠。炖一锅要几块钱，包在馒头里吃也不错。

整道菜很简单，难点是如何让豆腐口感更好，味道更好。今天跟大家分享一下技巧，保证比餐厅卖的好，连汤都喝完了。

【白菜炖豆腐】

1.通常，豆腐直接放入锅中煮熟。今天，我要教你一个更美味的方法。把豆腐切成块，放在盒子里，在豆腐块之间留一些空的空隙，然后在冰箱里冷冻一个晚上。

冻豆腐呈蜂窝状，以后炖的时候可以吸进去更多的汤，变得饱满入味。这是这道菜的第一个技巧。

2.准备一把粉丝，用热水浸泡。

3.一磅五花肉，切成片，肉可以更肥，炒出来的菜更香更好吃。这道大锅炖家常菜最适合吃猪肉，还是香喷喷的，很好吃。这是第二个技能。

4.白菜生根，切成条，用清水洗净。

5.食材准备好之后，我们开始烹饪。先烧油润滑的锅，然后将热油和冷油倒入，将五花肉倒入锅内，将猪油放入里面翻炒，加入两个八角籽和几个干辣椒，一起翻炒使其变辣，然后加入葱、姜、蒜继续翻炒，将猪油翻炒使其成菜。然后加入酱油和料酒翻炒均匀。

6.倒入白菜翻炒一会儿，把白菜里的水分炒出来，让白菜吸收五花肉的脂肪，这样炒出来的白菜又香又脆，这是美味菜肴的第三个技巧。加入盐、少许糖、味精、鸡粉、十三香、少许酱油上色，再加入一勺水将调料融化。

7.然后倒入冷冻豆腐，翻炒均匀，盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

8.5分钟后，加入软粉丝。这种软粉丝很容易煮熟。这里，最后一定要放进锅里。炖久了会很容易碎。一直炖到粉条入味，就可以上桌了。

好了，这道开胃的白菜豆腐炖菜做好了，请各位喜欢的朋友赶紧尝尝。

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