我们都知道鸡蛋，因为这个鸡蛋中含有大量的蛋白质，每天吃鸡蛋也能保证身体健康，让身体更年轻。每天吃几个鸡蛋最好？鸡蛋不能和牛奶一起吃吗？今天，小青就带大家详细说说牛奶和鸡蛋。

1.鸡蛋可以和牛奶、豆浆一起吃吗？鸡蛋不能和什么一起吃？

网上常说牛奶、豆浆和鸡蛋不能一起吃，会影响鸡蛋的营养吸收。很多说法都是夸大其词，没有科学依据。鸡蛋吃适量没问题。有些不良反应可能是细节不小心造成的。

1.豆浆+鸡蛋=影响鸡蛋的营养吸收？

因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收，这是不科学的。我们平时喝的都是熟豆浆，胰蛋白酶抑制剂在煮豆浆的过程中早已失去了活性和抑制蛋白质消化的能力。所以早餐喝豆浆的时候，可以混合煮鸡蛋、蒸鸡蛋、茶叶蛋、荷包蛋，但是不要用豆浆洗鸡蛋，煮鸡蛋是不够的。如果你喝了豆浆里未熟的蛋花，就有食物中毒的风险。

2.牛奶+鸡蛋=影响鸡蛋的营养吸收？

其实这也是谣言，没有科学依据。其实牛奶和鸡蛋一起吃绝对没有问题。蛋白质只有在碳水化合物充足的情况下才能发挥应有的生理功能，否则就会被消耗为热量和废物。

注意:鸡蛋不宜生吃或过量食用。吃鸡蛋时，尽量少炒，不要丢弃蛋黄。

其实吃鸡蛋并没有什么禁忌食物，可以和普通食物搭配，只要不吃太多鸡蛋，或者生病不适合吃。

二、谣言，美食并不互相排斥！

其实在营养学理论中，并没有说食物是互斥的。一般排除食物引起的不良反应很可能是偶然巧合、食物中毒，或者是特殊体质引起的食物过敏，而不是排除食物。许多研究进一步表明，食物相互排斥的理论是不成立的。之所以有传言是片面的认为所谓食物是互斥的，一是食物中含有大量草酸，与钙结合，影响营养吸引力；其次，它与食物之间的化学反应有关，所以没有必要担心，这需要大量的食物来产生一些反应。

早餐鸡蛋的合理搭配

以下推荐仅是小青个人观点。因为煮鸡蛋的营养价值最高，所以推荐的频率更高。如果不喜欢，可以选择其他方式和其他组合。不管怎样，你早餐应该吃那四种食物。

匹配1:面包+水煮蛋+牛奶(豆浆)

最好选择全麦面包。注意不要在肚子里喝牛奶。先吃点面包垫垫肚子。然后再吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶。脾胃消化能力弱的人，如老人、小孩，吃鸡蛋后半小时可以喝牛奶，但普通人不需要。

在这里，我们要提醒大家，很多人喜欢吃生鸡蛋配热牛奶，但这其实是不合理的。首先，牛奶煮沸容易导致蛋白质的变性和营养物质的破坏。其次，热豆浆的温度不足以对鸡蛋进行充分加热杀菌，食用容易导致肠胃不适。豆浆也可以用同样的方法获得。

匹配:水煮蛋+粥+水果

粥可以是清粥、小米粥、黑米粥等。，如果可能的话最好自己做。小米粥简单，煮得快，不需要太多时间。早上洗干净，再用更多的水煮沸。它具有很高的营养价值。

早餐很难坚持吃新鲜的水果和蔬菜。其实一点时间分享一两个水果，对全家人来说应该不会太麻烦。如果赶时间，可以带到公司，早上90点吃。

搭配三:青菜、鸡蛋、面汤+水果

粥淡而无味，容易腻？尝尝面汤。面粉中加入少许冷水，形成小面团疙瘩，青菜洗净切碎，然后将鸡蛋打碎。将面团块、切碎的蔬菜和鸡蛋倒入沸水中，最后用盐调味。晚餐再吃一个苹果，太好了。

搭配:荷包蛋+米饭+蔬菜

如果你习惯早上吃米饭，可以先炒一个荷包蛋，再炒一个新鲜蔬菜，和米饭一起吃。

喝牛奶的其他注意事项:

1.最好选择最好的牛奶。可以选择蒙牛、光明、伊利等知名品牌，将牛奶储存起来，防止细菌进入牛奶，这样牛奶会变质，里面的维生素会流失，尽量少喝冷牛奶。

2.最好不要每天喝牛奶。喝牛奶之前可以先吃点早餐，比如营养丰富的面包和饼干。

3.喝牛奶前后1小时左右不宜吃酸性水果，因为牛奶中的蛋白质一旦遇到果酸，就会凝固，从而影响牛奶的消化吸收。

4.建议晚餐减少三分之一的食物摄入，晚餐以牛奶为晚餐，最好在睡前2-3小时，这样有助于睡眠质量。

5.牛奶有很好的饱腹感，可以作为两餐之间的零食，而不是饼干、糖果和零食。还有，可以饭前吃，可以适应减少吃的量。