猪的前腿肉和后腿肉的区别(是买前腿肉的猪肉还是后腿肉的猪肉？)随着人们生活条件的改善，猪肉已经成为人们餐桌上的“常客”。猪肉美味又营养，是最受欢迎的肉类之一。我们中国人通常吃很多猪肉。所以，虽然最近一段时间猪肉的价格比较贵，但仍然不妨碍人们的购买热情。

说到买猪肉，相信对于一些菜鸟买家来说是“难题”。每次老板问你要哪部分猪肉，很多人都很困惑，不知道哪部分猪肉好，或者哪部分猪肉需要。以前腿肉和后腿肉为例。不同部位的猪肉味道差别很大。如果选错了，会严重影响成品的口感和味道。

我们买猪肉的时候，应该选择前腿肉还是后腿肉？肉的两个不同部分有什么区别？今天，让我们来看看它们的区别和用途。看完之后就知道怎么选了，保证不会再犯错误。让我们一起来看看他们。买猪肉，前腿还是后腿？老屠夫教你一招，你就不会再犯错了。

1.又胖又瘦

前腿通常由三分之一的脂肪和三分之二的瘦肉组成，瘦肉之间有油层，就像牛肉一样。后腿肉比较方，多为瘦肉，底部只有一点脂肪。因此，它们在外观上很容易区分开来。可见前腿肉还是有很多脂肪的，后腿肉比较瘦，所以喜欢吃胖的可以买前腿肉，想吃瘦的可以买后腿肉。

2.尝

猪的前腿总是在动，不像后腿那样支撑猪的整个重量，所以猪的前腿没有那么强壮，反而比较嫩。猪的后腿承担着全身的重量，肉质特别结实，瘦肉多，肉质会更硬。

3.使用

因为前腿肉又嫩又肥又瘦，非常适合做菜、红烧肉等，味道非常软嫩。后腿肉更适合酱或卤，更有嚼劲，不油腻。但是用它做红烧肉就不太好了。肉质太硬，进不去，出不去口。

综上所述，前腿肉稍胖，口感更细腻，后腿肉基本都是瘦肉，肉质比更紧实。前腿肉更适合烹饪，红烧肉等需要口感软嫩的菜肴，而后腿肉更适合烹饪红烧肉等口感更有嚼劲的菜肴。知道了这一点，每个人都可以根据自己的需求和喜好进行选择。你学会前腿肉和后腿肉的挑选方法了吗？