蒸馒头需要多长时间(馒头能煮多久？)天气一冷，不如早上买个又大又香的包子当早餐。包子松软可口，肉馅多汁入味，就算不吃也想多吃点包子。很多人喜欢吃馒头，但又怕外面的馒头不是好肉馅，所以很多人也愿意自己学做馒头。其实做馒头并不难，说简单也不容易。即使只是蒸馒头的最后一步，很多人也会犯错，不知道是用冷水煮好还是用热水煮好，蒸几分钟最香最软。在这里，林达会给你一个答案。

蒸馒头要多久？

馒头一般20分钟左右就熟了。具体时间需要根据发酵是否到位进行调整:

1.如果二次发酵不到位，应将包子放入冷水中煮熟，静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟。因为馒头需要又白又大，如果不能在第二轮到位前直接用开水蒸，就不能蒸。需要将馒头放入冷水锅中不要烧制，这样馒头可以充分接触锅内的蒸汽进行第二轮，然后用大火蒸20分钟。

2.如果二次发酵到位，可以将包子放入热水中煮沸，直接用大火蒸15分钟，关火后再煨3分钟。因为馒头已经静置发酵到位，可以直接用热水蒸，蒸得更快。但是馒头不能马上煮，关火炖3分钟会更香更软。

如何判断包子二次发酵是否到位？

用手压包子。如果能反弹，就完了。否则就要继续原地踏步，让发酵，直到能够反弹。建议第二轮后再试压15分钟左右。

馒头几分钟最好？

冷水蒸20分钟，馒头通常是最好的。因为馒头在冷水中发酵15分钟，然后蒸20分钟，所以馒头最软，最好吃。

冷水煮馒头好还是热水煮馒头好？

馒头最好用冷水蒸。因为锅里的水环境因为比较潮湿，所以馒头里面的酵母可以很好的反应然后充分的做面团，这样就可以把馒头做的很好，蒸的自然松软，而热水锅里面的馒头需要先第二次出锅。由于外面房间的温度和湿度不稳定，做出来的馒头不能像锅里的馒头那么好，在热水锅里蒸的时候会立刻成型，导致最后的馒头没有冷水锅里的馒头那么白，那么蒸。

“做包子”的烹饪小贴士:

(1)中筋面粉是做包子的首选。高筋太硬，底筋太软。只有中筋的口感柔和适中。老人和小孩都喜欢吃。

(2)如果是蒸肉包，建议蒸25分钟，这样可以保证肉馅熟。

(3)调整馒头馅料时，建议加一些猪皮冻或少许猪油，这样馒头会更香更多汁，小孩老人都喜欢。

(4)现在天冷了，做包子面团会慢一些。建议做面团的时候加一点白糖。白糖可以增加酵母的营养，让面团更有活力，做得更好更快。

(5)做面团时，如果家里没有酵母或面团，可以用蜂蜜做面团。每500克面粉可以用20克左右的蜂蜜制作。加水揉成面团后，需要盖上湿布发酵。一般可以静置4小时左右制成。

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事实上，做一个柔软多汁的包子并不难。只要你看完之后收藏这篇文章，认真练习，相信就算你第一次做包子，全家人都喜欢！我是林大关，一个喜欢唠叨美食的90后宅男。如果看完这篇文章觉得有帮助或者喜欢，可以点击红色+标志关注“林大观”并保留。我会每天为大家更新分享更多的美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。林大关感谢大家观看。明天见！