难度：配菜(中级)

佐料

鱼头一个姜多一点大蒜多一点番茄切小丁泡椒几个花椒

鱼头火锅的做法(正宗湖北风味鱼头火锅)正宗湖北风味鱼头火锅的做法步骤

1.热锅冷油，两面煎鱼，捞起。

2.将花椒、姜、蒜、细青椒、泡椒放入热锅和冷油中，翻炒至香，然后加入郫县豆瓣菜继续翻炒一会。...

3.将鱼头放平，加入几滴料酒，再加入酱油调色，继续晾平。...

4.先把鱼和调料炒熟，再和萝卜丝一起炒。

5.加开水，水量不要超过鱼。...

6.加入番茄块和鱼肉炖煮，加入适量十三香，加入鸡精，中火炖煮。...

7.吃之前加葱就可以了。信息网络