驴肉和牛肉哪个贵(驴肉和牛肉有什么区别？俗话说“天上龙肉，地上驴肉！”可见驴肉的营养非同一般。但是市场上驴肉的价格其实并不比牛肉高，所以也会有很多无良商贩利用驴肉和牛肉颜色、口感相似的优势，在高价将驴肉作为牛肉出售，以换取差价。那么驴肉和牛肉有什么区别呢？哪种肉质会更有营养？然后林达会一一给你答案。

驴肉和牛肉有什么区别？

由于驴肉和牛肉的颜色非常接近，所以不能单从颜色来判断区分方法，具体的区别可以判断如下:

1.不同的鱼腥味。牛肉有一种与生俱来的浓浓的牛肉味，用手摸肉后气味能持续很长时间，而驴肉有腥味，但不是牛肉味，气味淡，用手摸肉后很快就会散去。

2.肉的嫩度不一样。牛肉肉质细嫩，用手按压软而回弹慢，驴肉肉质硬而干，用手按压费力，按压立即回弹。

3.白色脂肪的分布不同。牛肉中的白色脂肪分布明显，甚至肌肉都有比较均匀的白色筋膜，而驴肉中的白色脂肪分布不均匀，很容易区分。

4.不同的营养。牛肉蛋白质、脂肪和胆固醇含量高，微量元素丰富，而驴肉蛋白质高，脂肪和胆固醇含量低，赖氨酸比猪肉和牛肉更全面，微量元素更丰富，所以它们的营养成分不同。

5.不同的功能。牛肉性温，有温胃益气、滋养脾胃、强筋壮骨的功效，驴肉性平，有补血益气、开胃健脾、健胃益气的功效。两者的食疗效果是不同的。

如何快速区分驴肉和牛肉？教你三招！

了解以上特征后，快速区分驴肉和牛肉就相对简单了。学习以下三个技巧:

1.闻闻味道。虽然这种方法很老套，但不得不说方法非常有效，因为牛肉的气味比猪肉和驴肉明显得多，而且牛肉的气味强烈自然，所以不容易造假。用手摸过牛肉后，气味还能存在很长时间，而且是有这个特征的真牛肉，否则就是驴肉或者其他不知名的肉。

2.看白色脂肪分布是否均匀。因为牛肉，即使是纯瘦肉和纯肌肉，其表面也有较多的白色脂肪或白色筋膜，而驴肉一般含有较少的白色脂肪，即使含有，也非常分散和不均匀。

3.看压肉后的反弹。牛肉的肉质一般比较坚实细腻，用手按压可以感觉到肉质比较柔软，可以慢慢反弹，而驴肉的肉质一般比较坚实坚硬，用手按压感觉到肉质比较干硬，需要比较用力，马上反弹。

肉和驴肉哪个好？

从营养成分来看，牛肉高蛋白、高脂肪、高胆固醇，而驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，所以驴肉会更好，而且驴肉比其他猪肉和牛肉含有更多的氨基酸，所以经常吃驴肉其实更适合健身减肥。答案和你想的一样吗？哈哈！

想知道真假牛肉如何区分的同学可以点击下面的“了解更多”跳转学习。也非常欢迎大家在本文底部评论和与我互动。我会一一回复。非常感谢大家观看！

标签

其实不管是驴肉还是牛肉，都要吃的尽可能全面。不要只吃一种肉。鱼、猪肉和其他肉类也有其他肉类没有的营养。只有全面吃才是最好的！来啊！！我是林大关，一个喜欢唠叨美食的90后宅男。如果看完这篇文章觉得有帮助或者喜欢，可以点击红色+标志关注“林大观”并保留。我会每天为大家更新分享更多的美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。林大关感谢大家观看。明天见！