功夫茶步骤(功夫茶步骤介绍)【一茶网茶院】很多人听说过功夫茶，但也有很多人误解了。有人把茶馆里用长嘴茶壶倒茶的方法误认为是功夫茶。其实不是。功夫茶是泡茶的程序步骤。今天我就来介绍一下功夫茶的泡茶方法。

第一:治疗设备

处理装置包括六个动作:点火、拔火、扇炉、清洗装置、等待水、倒杯等。就像《太极传》中的“太极奇石”一样，是一个预备阶段。前四件事没必要多说。这“等水”“倒杯”都是功夫的第一次尝试。大火过后大约十分钟，沙箅里传来呼呼的声音。当它的声音突然变小的时候，也就是鱼的眼睛水会变大。应建立，将砂箅抬起，倒罐倒杯，然后将砂箅放在炉上。这是第二件事开始的时候。

第二:收茶。

打开茶叶，倒在一张白纸上，分粗细，最厚的放在锅底和滴嘴，再把细粉放在中间层，再把粗叶放在顶部，接茶的功夫就完成了。所以这样做是有必要的，因为细粉最厚，茶叶多了容易吃亏，同时也容易塞住滴嘴，这样就可以使茶叶均匀，逐渐发挥茶味。茶，每次泡茶，都是关于茶壶的。放70%的茶就够了。如果太多，煮出来的茶太不仅会又浓又苦，好的茶叶也会又嫩又紧。在沸水中浸泡后，它们会伸展开来，变得非常大。NaChata太多，连水都冲不进去。但是太少不行。它没有味道。泡茶是制作功夫茶的第一步。众神改变了，这是开始。

第三:等汤。

苏东坡炒茶诗中说“蟹眼过鱼眼”，意思是最好用这种开水泡茶。《茶说》云:“汤为茶之序，而其沸腾如鱼眼，有微音，故其沸腾。门边奔涌如珠，这是第二沸点。兴风作浪，正是为三沸。当婴儿煮得太小时，称为婴儿煮；三煮太老了，这叫白寿汤；如果珠子浮在水面，声音松散，就是第二次沸腾，正好是时候。大观茶论也说:“汤用在哪里，鱼的眼睛和蟹的眼睛是连在前面的。"

第四:泡茶。

水开了，就可以泡茶了。炉子和茶壶离这里只有七步远。起镬后走七步，揭开茶壶盖，将壶口和壶沿周围的沸汤冲洗干净。不要直接冲进壶心(如果用壶盖，冲一个角，然后每个角都冲，也可以避免直接冲进壶心)。把杠抬高是合适的，所谓“高冲击低洒”也是如此。高沸水能有效冲击茶叶，使茶叶的香味挥发更快，茶精挥发更快，但单宁不会及时溶解，所以茶叶不会发涩。至于七步冲，目的是让开水稍微凉一点，以免破坏维生素c信息网络

第五:剃须

一定要用水冲，茶壶是不是“三山”，水位如何。这时，就要看药效了。好的茶壶装满水后，茶沫会漂浮，永不溢出(冲洗过度，溢出壶面是另一回事)，提起壶盖，轻轻刮去壶口的茶沫，然后盖上盖子。

第六:淋罐

盖上锅盖，然后往锅里倒开水。这叫淋锅。花洒罐有一个作用:一是使热空气由内而外侵袭，迫使茶精迅速挥发，并加入热空气；二是停一会儿，锅里的水完全干了，也就是茶煮好了；第三是冲壶外的茶沫。

第七:烫杯子

潮州话说“烧杯火锅”，这是制作功夫茶的功夫重点。有一位茶叶专家，他走遍世界各地，总结自己到处喝茶的经验。喝完功夫茶，他说功夫茶的特点就是一个“辣”字。从煮汤到一起喝茶，都离不开这个词，可谓三昧。热杯，倒罐后，用开水倒杯。倒杯时要注意，开水要直入杯心。杯子烫好后，往沙箅子里加入冷水，重新放在炉子上，转身“洗杯子”。洗杯子是最艺术的运动。老兵可以双手同时洗两个杯子，动作快，音调铿锵，姿势妙。有个外国朋友，也是茶迷。他早就听说过功夫茶这个名字。他走了几千英里，想尽了一切办法。当他到达中国时，他必须有一杯功夫。看到洗杯子的动作，他忍不住一遍又一遍地赞叹，说比杂技团的功夫还要厉害。的确，不会洗杯子的人一碰杯子就会被烧死。不破他们是福，更不用说“妙姿”了。当杯子完成后，将杯子和盘子里的水倒入洗茶中。这时茶壶外面的水刚刚蒸发，正是茶叶成熟的时候。老兵在这里，确切地说，可以洒茶来招待客人。

第八:撒茶

几经努力，最后一手是撒茶。洒茶也有四个字:低、快、匀、疲。“低”是前面提到的“高冲低倒”的“低”。洒茶一定不要太高，否则会失去香味，泡沫到处都是，对客人极其不尊重。“快”也是为了保持香味不流失，保持茶的热度。“匀”是指在撒茶的时候，一定要像轮子的转动一样，杯子要依次均匀地撒，一杯之后只能撒一杯，因为茶刚开始很淡，然后出来，颜色很浓。“甚至”这个词很重要。“做”的意思是不要把剩下的水留在锅里。第一拳留一点，第二、三拳一定要留。洒完后也可以把茶壶倒过来，放在厚重的垫子上，这样茶壶里的水就能完全滴出来。这是因为只要没有水，单宁就不能溶解，茶就不会苦。

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