面粉的等级(面粉的等级是如何划分的)疫情期间，“电饭煲蛋糕”和“自制冷面”一度上了热搜，成为了家里人跃跃欲试的线上名人项目。

各种“电饭煲派”紧随其后，开始称霸荧屏，展现自己在江湖上的地位...

作为“每个人的父母”的面粉，我只能感叹，“这是同一个根，为什么这么急着炒对方？”只有充分了解面粉的性质和特点，我们才能像你想象的那样成功地制作面包、蛋糕、包子、饺子、面包卷和面条...

面粉分类

按加工精度分类

现行的GB/T 1355-1986小麦粉标准中，根据加工精度分为四类:特一类、特二类、标准粉和普通粉。

小麦粉标准截图

分级是根据加工的细度，与蛋白质含量无关。识别面粉等级时，可以在产品包装的标签上查看。

某超市F临门麦芯多用小麦粉实拍

按蛋白质含量分类

目前，在我国现行的小麦粉标准中，小麦粉根据面筋、蛋白质和灰分含量分为高筋面粉和低筋面粉。

来源:GB/T 8607-1988高筋小麦粉、GB/T 8608-1988低筋小麦粉。

而在日常生活中，为方便大家使用，便将“10%