烧草的做法(自制的烧草做法)夏天是甜品的季节。上一篇文章我们做了三色芋头丸子。本期，我们将继续制作夏日甜点，如草果钓鱼。自制凉粉草香甜嫩滑，具有清热解暑的功效。这很容易做到。夏天随时可以吃，吃起来爽口爽。

仙草，又称仙草和仙草，主要分布在台湾省、广东、广西、福建等南方地区。将干仙草和米糊混合煮熟，冷却后变成黑色果冻，坚韧柔软。广东、广西叫凉粉草，浙江、福建叫凉粉草。具有清热利湿、凉血的功效，夏季食用可解暑。

买现成的仙草粉，可以自己烧仙草。成本很低，只有几块钱。甜品店可以卖30多份，你需要排队。你可以简单方便地做，你可以随时吃它。

仙草水果捞

【烧草配方】烧草粉35g，糖30g，水a100，水b800。

[操作步骤]

第一步:先将仙草35g倒入大盆中，加入30g糖搅拌均匀，然后加入100g冷水，边加边泵入，与鸡蛋搅拌均匀至无颗粒。

第二步:往锅中倒入800克水。水烧开后，倒入仙草泥中，和鸡蛋一起搅拌。刚开始会是胶状的，搅拌后会变得很亮。搅拌后，将仙草液全部倒入锅中，边烧边沿一个方向搅拌，防止结块，煮沸后将仙草液倒入锅中，放在一旁冷却。

第三步:接下来调整汤底，往锅中加入200克椰奶、200克牛奶、80克酸奶、60克鲜奶油和50克白糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

第四步:烧草冷却的过程中，可以煮一些西米和芋头。首先，煮西米，加入适量的水，大火煮开。煮沸时，放入西米，煮15分钟左右。

第五步:当西米煮到颜色变得透明，里面有一点白核时，关火，然后闷20分钟。闷到颜色完全透明，捞出冷水，西米就熟了。

第六步:然后煮一些自己做的芋头丸子。详见上一篇文章。

第七步:烧草冷却后会凝固，用砧板盖住盆，将凝固的烧草从盆中扣出，然后用刀切成小块，切好后放入碗中，直接食用即可。成品烧草鲜嫩，入口即化，弹性很好，不易碎。

第八步:接下来，做凉粉草水果鱼，准备好凉粉草、西米、芋头和新鲜水果，在碗底放一些凉粉草，然后放一些西米、芋头和一些水果。水果方面，我用的是西瓜、芒果和红龙果，上面放了一些蜂蜜红豆。

第九步:最后倒入冰箱冷藏的汤底，凉掉夏天的热气，营养丰富的曹宪水果鱼就做好了。嫩嫩的曹宪、芋头和西米的Q弹、清爽的水果和丰富的汤底，味道和内涵都很丰富，冰和冰很爽，吃起来很过瘾。

[提示]

1.仙草粉在加入热水之前必须与冷水混合均匀。这样做出来的凉粉不结块，口感细腻。

2.凉粉草的液体要煮沸，这样既能杀菌，又能保证凉粉草更坚韧地凝固。

3.准备好的仙草凉粉密封冷藏，最好现在就吃。