皮蛋瘦肉粥的功效(皮蛋瘦肉粥最详细的做法)1。皮蛋瘦肉粥是广东省著名的地方传统小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以皮蛋和咸瘦肉切成小块为配料。不同地区的配料不同。有的人在吃之前加香油和葱花，或者加葱花和脆度。

2.今天老刘就来分享一下“皮蛋瘦肉粥”的自制做法。喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

大米100克，瘦肉150克，皮蛋2个，姜3克，西兰花叶3片，香菇50克。

4.先把猪肉瘦肉切成肉丝，去掉香菇蒂再切香菇片，姜切末，青菜竖着切然后切丁，再把皮蛋剥下来用棉线切成小块。

5.热锅倒油，先放入姜末翻炒至香，再放入肉丝翻炒变色，然后放入料酒锅中倒入去腥，再准备一个砂锅，然后放半锅冷水入锅，再放入炒好的肉丝，然后放入洗净的米饭，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。

6.加入香菇丝、皮蛋、一勺盐和少许胡椒粉，继续再烧十分钟。然后加入蔬菜末，搅拌均匀，味道鲜美，这样一壶养胃健康的皮蛋瘦肉粥就做好了。

7.皮蛋(鸭蛋):皮蛋比鸭蛋含有更多的矿物质，但脂肪和总热量略有下降。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养物质的消化吸收，中和胃酸，降温降压。具有润肺养阴、止血凉肠、止泻降压的功效。此外，皮蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的作用。