什么是亚硝酸盐(亚硝酸盐和氨氮的因果关系)？什么是氨氮和亚硝酸盐？它们是如何产生的，又是如何转变的？今天我马上让你明白！

一、氨氮

简介:氨氮是指水中以游离氨(NH3)和铵离子(NH4+)形式存在的氮。

1、氨氮毒性:

水中的氨氮以分子氨(NH3)和离子氨(NH4+)的形式存在。分子氨虾毒性很大，而离子氨不仅无毒，还是水生植物的营养来源之一。当水中分子氨浓度过高时，渗入机体的分子氨(NH3)会将血液中血红蛋白分子的Fe2+氧化成Fe3+，降低血液携氧能力，降低呼吸功能。氨主要侵入粘膜，渗入血液会引起虾的毒血症。如果长期过高，会抑制虾的生长繁殖，严重中毒者甚至死亡。

2.分子氨的来源:

水产养殖中分子氨的主要来源是沉入池塘底部的饲料、虾废物、肥料和死亡动植物的遗骸。

3.影响分子氨毒性的因素:

①分子氨的毒性不仅与氨的总量有关，还与其存在形式有关。分子氨氮毒性很强。当其通过鳃和皮肤进入虾体，血液中分子氨浓度较高时，虾血中的PH值会相应升高，从而影响虾体内各种酶的活性。当氨氮浓度较高时，会导致虾的异常反应，影响其生长。

②一般来说，温度和PH值越高，分子氨的毒性越强，这也是为什么夏季氨氮高的原因，当池水PH值超过9时，容易发生氨氮中毒。

第二，亚硝酸盐

亚硝酸盐(N02-)是一种不能完全硝化的中间产物，因此极不稳定。氧气充足时，在微生物的作用下可转化为对对虾毒性较低的硝酸盐(N03-)但缺氧时也可转化为毒性较高的分子氨(NH3)。

1.形成过程:

主要由养殖动物的粪便、饵料残渣、死藻等物质组成，分解为氨氮，再转化为N02-。

2.亚硝酸盐的危害:

亚硝酸盐的作用机制主要是通过生物体的呼吸作用，从鳃丝进入血液，与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白。血红蛋白的主要功能是运输氧气，而高铁血红蛋白没有这种功能，导致培养生物缺氧甚至窒息死亡。正常情况下，当水中亚硝酸盐浓度达到0.1毫克/升时，会对养殖生物造成伤害。如果亚硝酸盐浓度长期偏高，会导致虾组织缺氧窒息。

3.氨氮和亚盐从哪里来？

第一步:

水产养殖生产过程中，水体中残留的饵料、养殖动物的代谢产物、肥水中的肥料、水生动植物的残渣等含氮有机物，在芽孢杆菌、酵母菌等净水细菌的作用下，可将有机氮转化为无机氨氮。

随着养殖密度的增加，养殖动物的新陈代谢变得更加旺盛，含氮有机废物的排放量不断增加。氨氮的增加速率大大超过了浮游植物的利用极限，会导致养殖水体中氨氮的形成和积累。

但氨态氮具有较高的脂溶性，可通过鳃和皮肤进入养殖动物体内，损伤鳃表皮细胞，增加血液和组织中氨的浓度，降低血液的携氧能力，增加血液的pH值，从而引起养殖动物体内各种酶活性的异常变化，表现为养殖动物的代谢功能障碍或组织功能障碍，使养殖动物无法正常反应，甚至因内脏膜通透性的改变而引起渗透调节障碍和充血。

第二步:

随着养殖水体中氨氮的不断积累，生活在养殖水体中的第一批硝化细菌亚硝化细菌，在溶解氧充足的情况下，可以将氨氮转化为亚硝酸盐(NO2)。虽然亚硝酸盐含有较少的毒素，但它对养殖动物仍然是致命的。

亚硝酸盐中毒又称为高铁血红蛋白血症，又称为“黄血病”或“褐血病”。养殖的鱼、虾、蟹中毒后食欲不振，鳃部肿胀增生，呈黑色或黄色，鳃部暗红，体色晦暗，呼吸困难，躁动不安或反应迟钝，呼吸急促，水面呼吸频繁，过量的亚硝酸盐可引起养殖动物肝脏异常变化，如空起泡，导致大规模死亡。

第三步:

亚硝酸盐在养殖水体中不断积累，被第二硝化细菌转化为硝酸盐(NO3)。硝酸盐几乎是无毒的，但是突然或长期暴露在高浓度的硝酸盐中是有害的。幸运的是，硝酸盐可以被养殖水中的藻类和水生植物吸收利用，或者通过换水转移出养殖池塘。