如何用蛋白杏仁饼干(蛋白杏仁饼干的方式)通过艾米的食品日记【豆类水果食品官方认证】

用料

杏仁饼壳(草莓口味)

蛋白质30g

细砂糖30克

杏仁粉35g

糖粉30克

适量颜料(红色)

徐干(草莓口味)

白巧克力25g

20克鲜奶油

1茶匙草莓粉

做法步骤

1.将蛋白倒入打蛋器中，用打蛋器打。分三次加入细砂糖打至干透起泡沫，也就是打蛋器上的蛋白像图片上的刺一样时，就可以了。这一步基本上需要10分钟。

2.根据自己的喜好滴适量食用色素。我滴了不到2滴。

3.用打蛋器搅拌均匀。

4.糖粉和杏仁粉分两次过筛，每次搅拌均匀。

5.第二次筛入糖粉和杏仁粉。

6.将面糊对着打蛋器的侧面滚动，将蛋白霜和粉末混合，然后将底部面糊重新折叠并再次滚动，重复几次，直到粉末混合均匀。

7、搅打面糊，挂成倒三角形。

8.把它放在一个裱花袋里。

9.在烤盘上挤一个大小均匀的圆形面糊。注意挤面糊时，不要拉起花袋。我第一次是握手，结果很难看。

10.挤压后，用湿布拍打烤盘，直到面糊变圆，然后放在一边晾干(这一步通常需要30分钟到1小时)。当你用手指触摸面团时，你可以不用把手伸进烤箱。

1.150℃烘烤15分钟左右后，直接将烤盘放在晾衣架上散热。

12.将鲜奶油、白巧克力和草莓粉放入小锅中，通过水融化。

13.融化后，似乎被冷水送走了。

14、送至可装入裱花袋的硬度。

15.放在裱花袋里。

16.穿裙子的小马

17.把甘尼什挤在一块杏仁饼上，盖上另一块。

18.这是草莓味和可可味。

19.粉色涂鸦

20.女孩

21.我做的事情比较少。

22.迷你马卡龙

小贴士

杏仁壳杏仁粉和糖粉预先混合过筛两次备用。