烤奶茶和奶茶有什么区别(烤牛奶和奶茶本质上有什么区别？)烘焙牛奶和奶茶的区别:

1.烤牛奶其实是奶茶的一种。之所以叫“烤”，是因为烤乳制作中加入了焦糖，焦糖有自己的烟火味。有炭火的味道，略带焦味，“烤”也代表了这款奶茶的风味特点。为了区别于当时经常听到的原味奶茶和焦糖奶茶，将其命名为“烤奶”。

2.与其他奶茶相比，味道更像是炭火的焦味。很多人第一次喝烤牛奶感觉味道很奇怪，淡淡的炭火味让人着迷。与普通奶茶相比，烤奶茶在选茶上差别最大。普通奶茶一般选择红茶作为茶的基础，常见的有红茶、功夫红茶和碎红茶。

3.烤奶茶除了普通的茶，也可以选择岩茶作为奶茶的底，与红茶相比，岩茶更适合烤奶茶。岩茶天然有轻微的焦味，以岩茶为基料的奶茶能带来强烈的焦味，让炭烤奶茶味道更正宗。

区别在于基材，基本相同。与普通奶茶相比，烤奶茶在选茶上差别最大。普通奶茶一般选用红茶作为茶底。烘焙奶茶既可以选择普通奶茶的茶，也可以选择岩茶作为奶茶的底。在口感上，烤奶茶有着独特的焦香味，这也是所有奶茶顾客最大的感受。

目前市场上最常见的烘焙牛奶分类:

焦糖烘焙奶茶，是以“焦糖玛奇朵”的女性咖啡为基础，由“焦糖玛奇朵”改变而来的烘焙奶茶制作方法。但是用这种方法做出来的烤奶茶味道最假，但也不简单，尤其是焦糖的量。

岩茶烤奶茶，奶茶泡岩茶就真诚多了。岩茶自然有轻微的焦臭味，以岩茶为基料的奶茶会带来强烈的焦臭味。这种碳烤奶茶味道更正宗。

加入咖啡或巧克力粉，这种奶茶就像焦糖奶茶一样巧，主要是利用咖啡或巧克力本身的焦香味，但这种奶茶往往更像港式鸳鸯奶茶的味道。

所以烘焙牛奶和奶茶都是不一样的感受和美味！