铁观音的发源地(中国铁观音茶的发源地)安溪铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。安溪铁观音起源于安溪县，有三大产区。西平是安溪铁观音的发源地。这是对边肖的详细介绍。

西平是铁观音、本山等名茶的发源地。2002年被认定为中国铁观音茶发源地、飞升海内外乌龙茶之乡、闽南乌龙茶重要集散地、安溪县乡镇重要茶叶交易市场之一。东接蓝田乡，南接长坑乡。早在清代，这里就是著名的茶叶市场和商品交易市场，被称为西平市场。茶树无性繁殖的压条、长穗扦插和短穗扦插是西平人发明的。

西平属亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，四季分明。年平均气温在16-19℃之间，年降水量在1700-2100毫米之间。西平地势极不平坦，地面起伏较大，气候垂直变化。一座山有四季，十里不同天，一尺高，不同山，不同风。同时，不同的雨水是不同地方气候差异的生动写照。内湖(上窑)春季和南山(瑶山)夏季反映了气候对采茶时间的影响。影响西平的常见灾害性天气包括台风、晚春寒冷、夏季干旱和霜冻。

西平茶园数量可观，年产茶叶6000吨，优质铁观音生产基地1.5万亩，90%以上人口以茶为生或涉茶。茶园数量和茶叶年产量居全县第一。西平的茶树种类繁多，有铁观音、黄金桂、本山、大闸蟹等。