这里有多少朋友是像边肖这样忠实的火锅爱好者？是边肖火锅的真爱。一周吃一次很常见。如果你一个月不吃一次火锅，你会感到不舒服，挠心挠肺。

火锅是一种历史悠久的中国原创美食，老少皆宜。现代火锅种类、食材、汤底口味丰富。

但说到受大众欢迎，应该是正宗的重庆火锅。汤鲜亮，香辣，好吃，每个吃的人都会喜欢。尤其是重庆的九宫格火锅，吸引了无数游客来重庆吃火锅。

吃了这么多年火锅，你知道重庆火锅的九宫格是为了什么吗？边肖之前并不知道，但是最近有人告诉边肖它的压力，所以今天就和大家分享一下。

所谓九格，就是把一个锅分成九格，中间是中格，后面是四个十字和四个角。不同的格子，适合漂洗的食材也不同。例如:

中心:火力强，油温高。适用于烫毛肚、鸭肠、鹅肠、肥牛、腰片等食材，保证其鲜嫩口感。烫毛肚的“七起八落”和鸭肠的“三起三落”都适合这个格子。你这样吃吗？

十字:中火，中油温，适合虾，县花，肉丸等食材，煮久了。边肖以前一直都很乱，真不知道是不是应该这样~

四角:火力低，黄油厚，适合持久的脑花、肥肠、鱿鱼、鸡爪等食材保留食物的原味。其实边肖以前是把想吃的蔬菜放在四合院里，稍微烫一下就可以吃了。我从来没想过这么多蔬菜合适不合适。我出去了吗？还是边肖不是重庆人？