很多喜欢收藏红酒的朋友一定听过这样一个问题:“我觉得一般酒瓶背面的贴纸上都标着保质期10年的字样。1982年的拉菲不就是过期酒吗？怎么会有人买了卖几万？”其实我们很多人对“酒的保质期”都有误解。要找出原因，就得从根源入手。

20世纪80年代，我国实行食用商品全面质量管理，任何进口物品都必须有保质期作为标准。其实这个规定当然是必要的。为了方便更多的普通人快速了解和接受葡萄酒，这一规定也是最终决定为葡萄酒设定10年的保质期。当时的葡萄酒生产、进口、保存等周期决定了这个时期是合理的。

当然，葡萄酒有另一个“饮酒期”也很重要。保存红酒本身需要满足各种条件，符合条件的适宜饮用期具有参考意义。

瓶装葡萄酒会进入休眠状态，需要合适的储存环境。陈酿后，酒的品质会提高两倍。当然，不同的酒有不同的情况，90%的酒适合在1到2年内饮用。到了这个期限，它的口感是最好的，如果质量和口感再放开，各方面都会有所下降。

酒的适饮期是由什么决定的？

简单来说，这取决于它的陈年潜力，葡萄酒鉴赏家知道，这种潜力比保质期重要得多。所以要看你的酒能不能保存，为什么有的酒过了保质期还这么贵。关键在于你的酒的陈年潜力，这决定了它的价值。

综上所述，葡萄酒的适宜饮用期比保质期更重要。如果你想储存和欣赏，先看看你的酒的类型，然后再决定陈年潜力如何。