如何吃鸡爪(鸡爪的两种常见做法)炖鸡爪味道鲜美，风味独特，是老少皆宜的美食。它不仅是一道美味的配菜，也是一个非常好的玩伴。制作简单，香味浓郁。可以试试~ ~

一、卤鸡爪

咖啡炖鸡爪。摩卡

原材料:

鸡爪500克，酱油1汤匙，冰糖1小块，黄酒1汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙，糖2汤匙，香醋1汤匙，姜1小块，八角4个，干辣椒4个，桂皮3块，香叶4片，大蒜4片。

1.把鸡爪的指甲剪下来清洗干净。

2.用热水焯一下。

3.拿出来用。

4.大蒜和生姜切片。

5.准备香料。

6.往锅里倒油，加热。

7.加入姜片和蒜瓣翻炒几下。

8.倒入两茶匙糖，翻炒至焦糖色。

9.倒入鸡爪翻炒上色。

10.倒入酱油、黄酒、蚝油和香醋、香油和冰糖。

1.混合均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒。

12.然后把鸡爪装满水。

13.大火转小火，盖上锅盖煮1个小时以上，随时看着，避免烤干。

14.收集果汁。

15.拿出来。冷热食物都很好吃。

二、泡椒鸡爪

泡椒真的是个恋物癖，几乎可以和鸡、鸭、鱼、肉等所有的肉制品搭配，一个劲儿地把它的酸辣味道不断渗透到主菜里，赋予它新的味道。最重要的是，还能让这些荤菜没有油腻的味道，吃起来清爽。

泡椒鸡爪|由快乐水果365

原材料:

鸡爪600克，泡椒100克，泡椒水200克，红辣椒2个，花椒10克，料酒3克，盐适量。

1.先准备食材。

2.鸡爪清洗干净后，把每个爪的尖端都切掉。

3.锅里放胡椒粉和开水。辣椒可以去除鸡爪的异味。

4.水烧开后，放入鸡爪，煮开后加入一些料酒，再煮几分钟。

5.煮到筷子能插进去。砸了再煮，会影响q的味道。

6.取出鸡爪，用冷开水洗掉鸡爪上的油脂，将鸡爪剁成两半，放入大碗中，倒入自制的泡椒。

7.倒入泡椒水，不加鸡爪。

8.加入一些盐来调节盐度，因为泡椒本身很咸，所以可以少放盐。

9.加一些白醋，增加鸡爪的Q味。

10.在上面撒一些剁碎的红辣椒装饰一下，用保鲜膜把碗包起来，放在冰箱里。

11.腌制一晚上就可以吃了。想要味道更好，可以放冰箱里腌制两三天，这样味道更好。

12.好吃！

提示:

1.泡椒简单自制:将小米椒洗净，晾干保证无水，姜片、胡椒粉、盐小火翻炒，烧开适量水，关火放凉，加入白酒，搅拌均匀，小米椒略煮1-2分钟，冷却后放入干净无水瓶中，倒置密封放凉，阴凉处保存30天，即得泡椒。

2、腌制鸡爪时，泡椒水不宜经过鸡爪表面。