老干妈是有名的辣酱。因为味道鲜美，深受大家喜爱。然而，在最近几天的检测中，发现其中含有的矿物油含量过高，引起了消费者的恐慌。矿物油真的那么可怕吗？

通过物理蒸馏从石油中提取的基础油是矿物油。矿物油深加工后，可提取食品级白油，用于食品工业加工设备的润滑。很多人可能不知道老干妈是一种食物。为了尽可能延长其食品的保质期，在制作过程中加入了矿物油。但是需要注意的是，此时严格要求矿物油的含量。

发现大量的矿物油会长期影响身体对维生素的吸收。另外，如果是未精炼的矿物油，可能含有较多的MOAH，其中含有类似多环芳烃的致癌杂质。因此，国际癌症研究机构将其列为人类致癌物。然而，经过一系列的提炼过程，食品级矿物油已经去除了尽可能多的有害物质。此时致癌的可能性已经比较低了，消费者不用太担心。

虽然矿物油不可避免地会进入人们的日常食物中，但是在日常食物中能够检测到的矿物油的比例还是比较小的。而且它的含量一般不是很高，所以它可能给人体带来的风险还是很低的。

值得一提的是，矿物油其实可以作为食品添加剂。比如白油，也叫石蜡，其实是矿物油家族的一员。目前，世界上许多国家都允许将其用作食品添加剂。和其他允许使用的食品添加剂一样，只要能达到国家标准，在合理范围内使用矿物油其实是比较安全的，不会给身体带来什么大的伤害。