日常生活中，人们爱吃红烧炸小黄鱼。今天，懒哥给大家分享另一个美味食谱。鱼更嫩，食谱更简单。喜欢吃小黄鱼的朋友不妨一试！

材料:

小黄鱼、小葱、姜、蒜、红辣椒、油、料酒、盐。

练习:

蒜拍扁，葱切长段，葱切小段，姜切片。

挑小黄鱼的腮，用剪刀剪肚，去除内脏。(胃里面的黑膜也要去掉。)

其实小黄鱼的表面是有鳞片的。有些人喜欢刮掉这些鳞片，有些人不喜欢。(平时不太注意的朋友，下次煮小黄鱼的时候可以观察一下。)

将洗净的小黄鱼放入盘中，加入少许盐和料酒去腥，鱼加入底味，放上葱、姜、打好的蒜。

将热水放入蒸锅中加热，小黄鱼放入蒸锅中蒸4分钟。(我选的小黄鱼比较小，所以蒸的时间比较短；如果小黄鱼比较大，可以蒸的时间长一点，直到小黄鱼的眼睛突出来，证明是蒸的。)

取出盘子，倒出鱼盘中的蒸水，挑出里面的葱姜蒜，撒上葱花，放上几个辣椒圈。

锅里的油烧热，尽量把油烧热，然后在葱花上倒一些热油。

这道蒸小黄鱼做好了。这种鱼非常嫩，比红烧和油炸的鱼好吃多了。