绿色西红柿可以吃吗(绿色西红柿有毒吗)西红柿是我们餐桌上必不可少的食物，尤其是在炎热的夏天，有一盘酸酸爽口的西红柿是多么的惬意。但是边肖在这里告诉你，当你吃西红柿的时候，你必须吃红色的西红柿。绿色西红柿有毒吗？我能吃吗？最后，有了答案，健康专家告诉你。

其实生番茄有两个概念，一个是青番茄，一个是熟了但是生吃。对于这两种西红柿，如果是后者，我们可以放心食用，就像我们平时吃的凉拌西红柿等等，都是不加工的。

这是因为未成熟的绿色番茄中含有茄碱，茄碱是一种有毒物质，毒性比较强。只需0.2g即可引起毒性反应，症状为呕吐、胃痛甚至器官衰竭、呼吸困难。

而且，茄碱的耐热性也不差。据说至少需要280-285度才能开始分解，所以短期烹饪后是不可能去掉干净的西红柿的，也就是说，绿色和未成熟的西红柿不应该吃。

我们现在用来做蔬菜的西红柿和原来的很不一样。经过不断的选育和筛选，番茄富含营养、维生素和微量元素。

而且，茄碱只在未成熟的绿色番茄中大量存在，随着成熟过程，果实中的茄碱被植物自身代谢转化。

西红柿味道鲜美，酸甜可口，营养丰富，老少皆宜。近年来，它们尤其被誉为男性保健品。然而，未成熟的绿色西红柿不能吃。绿色番茄中含有有毒的生物碱番茄红素，类似于发芽土豆中含有的茄碱。番茄红素在碱性环境中相对稳定，但能溶于酸生成番茄红素和糖。所以，吃没有熟透的青番茄，经常会感觉不舒服，特别是嘴里苦。严重者可出现恶心、呕吐、头晕、流口水等中毒症状。

通过我上面的解释，相信大家都已经知道绿番茄到底有毒还是可以食用了，终于有了答案。每个人都必须按照健康专家的指示去做。买西红柿的时候一定要买红色的西红柿，千万不要买绿色的西红柿。绿色的西红柿不仅对你的健康有害，还会引起中毒。