水煮肉片的做法是隔一段时间烧一锅，好吃又满足。

【食材】:梅花肉(或里脊肉)400克，小菜籽金针菇各300克，郫县豆瓣酱3汤匙，干辣椒8个，花椒辣椒各1撮，姜蒜适量，小葱2个，蛋清1个，淀粉适量，黄酒少许，菜籽油适量，糖1汤匙，盐适量。

[具体措施]:

1.猪肉切片，用蛋清、盐、黄酒、淀粉抓匀，用油浸泡，腌制10分钟。

2.干辣椒、麻椒、干辣椒不用油，小火烘烤，碾碎。

3.各种配菜都要烫到盆底有出生码。

4.热锅热油，加入郫县豆瓣酱，小火炒红油。

5.加入姜、蒜、葱炒香，加入水、盐、糖，煮5分钟。

6.肉片在地下进入汤里，煮到变色。

7.将汤和肉倒入盆中，撒上准备好的胡椒粉、蒜末、葱末，倒入热油激发香味。

8.好吃又现成。