茶叶蛋有营养吗？(茶叶蛋和水煮蛋在营养上有什么区别)鸡蛋是健身人士必不可少的食物，也是最方便的蛋白质来源之一，尤其是水煮蛋在消化和营养保留方面无疑是最好的烹饪方法。

大多数健身人士选择吃的最多的鸡蛋应该是鸡蛋，还有水煮蛋。但是，对于这种吃法，可以说从长远来看是最无聊，也是最不能接受的。一天吃一两个鸡蛋就可以了。如果一天吃五六个煮鸡蛋甚至十几个鸡蛋，坚持一段时间，很多人坚持不了。

鸡蛋有多种烹饪方法。在这种情况下，中国美味的茶叶蛋进入了健身人士的视线，很多健身人士会选择吃茶叶蛋而不是煮鸡蛋。

不过对于茶叶蛋，很多健身人士还是有一些顾虑的，他们会考虑这种烹饪方式会对鸡蛋产生什么影响。和煮鸡蛋相比，营养有什么区别？今天就来说说这个话题。

茶叶蛋的烹饪方式

茶叶蛋，顾名思义，就是加入茶叶熬制而成的鸡蛋。在这个煮的过程中，是持续高温煮的，这种持续的高温会对鸡蛋产生一些变化。

有很多维生素、矿物质、茶多酚、咖啡因等。在加了茶，但这些物质都怕持续高温，而这些物质的功能就大大丧失了。

我们买的茶叶蛋经常煮很久，保存很久。这种持续的高温环境，再加上长时间浸泡在茶水中，必然会导致一些营养物质的流失，从营养物质上来说，绝对不如普通的水煮蛋。

那么这些营养物质的流失影响大吗？具体有哪些营养流失呢？

1.铁、钙和多种维生素

茶叶含有酸碱成分。鸡蛋长时间煮熟后，酸碱会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合，成为硫化铁，影响身体对铁的吸收和利用。

话虽如此，在很多情况下，这种影响其实是微不足道的，因为铁主要存在于蛋黄中，而茶叶蛋一般会渗透到蛋白质中。具体影响要看煮了多久、茶的多少、蛋壳受损的程度。

至于鸡蛋中钙和维生素的流失，这些不利因素的具体原因是高温长时间烹饪。

2.影响一些蛋白质的吸收？

这在一定程度上也是存在的，因为茶叶中含有鞣酸。当单宁酸进入体内与体内蛋白质相遇时，会凝固成碎片，从而影响蛋白质的吸收，导致消化不良和肠胃不适。

这个问题不算太大。毕竟，你吃的一些鸡蛋会受到影响，但如果你吃了它们，剩余的蛋白质会被吸收和利用。

此外，茶叶蛋在烹饪过程中会加入大量的盐、酱油等物质。当我们吃茶叶蛋的时候，钠的摄入量可能会很高，但是如果你不吃太多茶叶蛋，这个问题就不会很大。也可以考虑卫生条件。烹饪时会产生一些金属残渣。

总结

总的来说，茶叶蛋在营养和卫生方面确实不如水煮蛋(外面购买的)，但这并不意味着不能吃茶叶蛋，而是茶叶蛋中的营养物质摄入体内后没有得到最大程度的利用。

喜欢就选，只要不过量。一天一两次就可以了，换个口味也不错。不过需要注意的是，尽量不要空在肚子上吃。茶叶含有生物酸碱成分，煮熟后会渗入鸡蛋。这些物质会对你的胃有强烈的刺激性。