1.在打开瓶子之前

通常红酒是水平存放的，长时间浸泡后软木塞会分解产生木屑。喝酒前一天站直，让木屑沉淀到瓶底。

红酒不能和冰一起喝，也不能像香槟一样放在冰桶里。最适宜的饮用温度是15-17摄氏度。冬天可以直接喝；夏天最好先放在冰箱的冷藏室里，吃饭前一至半小时拿出来，先开瓶，放在一边慢慢醒酒，让温度上升。

2.打开瓶子后

红酒会先“呼吸”一会儿，然后被氧化达到饮用阶段。倒出少量酒，大约四分之一杯。最好用专门的酒杯喝葡萄酒。握酒杯时不要将手掌放在酒杯上，否则酒会随着手掌的温度而破坏酒的原味。

20世纪90年代的旧瓶子底部一定有木屑，即使是三五年的旧瓶子，其中也有一些木屑。所以倒酒的时候要小心，除了不摇晃瓶子之外，倒完的时候在瓶子的肩膀上留一点。把整瓶酒倒过来试着倒最后一滴酒是不正确的。

打开一瓶红酒后，看酒的种类、品质、成熟度，让其静置15分钟到1小时，用空气体“呼吸”进行化学反应。如果直接倒入玻璃杯中(不超过玻璃杯容量的三分之一)，摇动玻璃杯以增加葡萄酒与空气体接触的机会。

3.开瓶后保存

打开酒后，你应该试着一口气喝完。开瓶后，存放时间不应超过48小时。

红酒最好搭配肉，比如深色肉、重口味、猪肉、牛羊肉，白酒最好搭配浅色肉、清淡口味、海鲜。

喝红酒的正确姿势

1.倒酒礼仪

如果年会只有普通酒店服务人员或者礼仪公司的工作人员来服务，就要特别注意这个环节。一般来说，1/3的红酒刚刚好，1/2的白酒就够了。

2.捧杯礼仪

有两种常见的握杯方式:

(1)握住酒杯底部，用拇指和两三个手指轻轻握住；

(2)握住酒杯底部。这种方法可以更容易地控制酒杯。当然，不要抱着酒杯的肚子。

3、无比的礼仪

摸杯子时，需要摸高脚杯的肚子，将高脚杯稍微向另一侧倾斜，用肚子轻轻摸对方的肚子。

不要用嘴碰杯子。因为普通高脚杯的壁很薄，用嘴碰杯子的方式很有可能把高脚杯打碎。要知道，这种情况一旦出现在年会上，无疑是非常尴尬的。

4.饮酒礼仪

“先做，尊重它”“感情深，无聊”等方式其实都不适合喝酒。这是中国传统的饮酒方式。

对于酒来说，最好的喝酒方式就是欣赏酒。敬酒或碰杯后，抿一口，在嘴里打滚，慢慢品尝才是最正确的方式。

年会上，酒仍然是一个很好的话题。喝酒祝酒后，你们可以互相讨论喝的酒。“你觉得这酒怎么样？”“你喜欢这种酒吗？”这些都是打开双方沟通局面的好办法。