骆驼肉好吃吗(吃骆驼背上的驼峰好吃吗)酒泉市，位于甘肃省西北部，与蒙古、新疆、青海接壤，是古代中原与西域交流贸易的必经之地。酒泉多山，少雨，气候干燥，但地下水质量出奇的高。俗话说“有泉似酒”是酒泉这个地名的来源。在这片广袤的山地边陲，有着灿烂的古代文明，著名的敦煌莫高窟就在这里。此外，酒泉还盛产西瓜、葡萄、哈密瓜等水果，果肉格外香甜。

小学的时候，学了大诗人王维的一首诗，“劝君多饮，平白西游阳关”。记得当时总被误写为“无敌人西进阳关”，所以老朋友和敌人分不清，经常被老师扣分。这首诗中的“阳关”是指酒泉敦煌西南的古风滩。除了酒泉敦煌莫高窟，还有沙漠鸣沙山，那里有月牙泉。景色非常美丽壮观。

酒泉人喜欢吃羊肉和面食。因为沙漠，这里的人们非常喜欢骆驼。他们不仅生产骆驼手工艺品，还把骆驼肉做成各种美食。

沙漠舟驼有两个最美味的部位，那就是驼峰和驼爪，这两个部位在古代八宝中占据了两个位置。所以很珍贵，只有达官贵人才能吃，包括西凉王、杨贵妃。

骆驼爪(骆驼蹄)写在我面前的《奇食之旅》陕西篇，这次只写驼峰。驼峰是骆驼后面凸起的大肉鞍。骆驼有两种:单驼峰和双驼峰。用作坐骑的骆驼通常是双驼峰，后面有两个驼峰。人们只是坐在中间被卡住，而单驼峰骆驼背上只有一个驼峰。不管是双峰骆驼还是单峰骆驼，它们驼峰里的肉都是一样的，还有一大坨“特殊”的脂肪。

这种脂肪为什么特别？因为这里的肉是骆驼专门用来储存营养的，含有丰富的胶质和极度的脂肪，但不是入口即化的那种脂肪油。人们早就认识到驼峰肉的美味。据说金代时，西凉王李卫离开敦煌来到酒泉，当地厨师特意为他做了一道美味的油煎驼峰。从此，这道菜在酒泉流传开来。当然，即使在古代流传，也只有非富即贵的人才可以吃到，但现在人人都可以享用，也有游客惊讶:没办法，吃骆驼峰？

驼峰肉除了可以炒、烤、焖等，还有很多烹饪方法。一般在炸驼峰前，先浸泡几个小时，软化去除杂质。然后再煮几个小时。肉变软后，切片、切丁、切丝即可食用。驼峰肉吃起来又软又脆。当你咀嚼它时，你会变得越来越胖，但你不会感到油腻。它能完美诠释“肥而不腻”这个词。

驼峰肉又鲜又香又肥，但毕竟骆驼数量少，世界上美食家那么多，绝对不够吃。但是没有机会吃驼峰肉也没关系。牛身上还有一块肉叫“牛胸叉”，和它很像，无论是口感还是味道。牛胸的位置就在牛脖子的正下方，只有肥牛才有。

而且即使有，也只占牛肉的百分之一，这也是一种难得的食材。感兴趣的朋友通常可以在潮汕鲜牛肉火锅店吃。