相信大家都听说过橄榄油，可以说是油中的圣品。橄榄油是由新鲜橄榄果实直接冷榨而成。无需加热和化学处理，橄榄油保留了天然营养成分，被认为是目前发现的油类中最适合人体营养的油类。那么，你知道怎么吃橄榄油最健康吗？边肖今天会给你答案。

直接喝橄榄油。

每天早餐或晚餐前后喝一勺特级初榨橄榄油(FDA建议“每天23克或23毫升”)。味道清淡，微苦，微甜微辣，果木清香，让人神清气爽。它不仅为人体提供必需的营养，还具有减肥、健身、美体的作用。长期食用可有效防治“三高”、心脑血管疾病、糖尿病、胃肠疾病等各种高发顽疾。

混合牛奶、豆浆、新鲜水果和蔬菜汁。

中国人的饮食习惯主要是低纤维谷物和富含脂肪的动物，如米粉、鸡、鸭、鱼和猪肉，缺乏牛奶、牛肉、羊肉、新鲜水果和木质高纤维植物。因此，橄榄油与牛奶、豆浆、新鲜蔬果汁混合，可以弥补中国人饮食结构的缺陷，更适合中国人群。

对于与生凉菜混合的冷餐

在西方，凉拌果蔬和半成熟牛羊肉是主要产品，这与直接生吃橄榄油的饮用习惯有关。事实证明，这是一种科学的饮食结构。中国人也有生冷菜的习惯。芝麻油或色拉油(混合)常用于生冷菜肴。香油满足了浓香的需求，色拉油满足了明亮的观感。但生油的气味和油腻感影响食欲，所以往往是加热后再倒，不仅困扰而且破坏色香味。

用橄榄油烤炖，鲜嫩去异味。

橄榄油富含多酚和各种脂溶性维生素。它用于烧烤和炖煮，尤其是鸟类、动物和海鲜。它不仅能破坏风味，还能去除家禽和海鲜的异味，使肉更嫩。西方狩猎烧烤和地中海海鲜晚餐更多使用橄榄油。

橄榄油和馅料煮饭倒鸡蛋，自然香滑。

饺子或馄饨包上橄榄油和馅料，或加一勺橄榄油蒸米饭，或用橄榄油炒米饭，倒入鸡蛋，爽滑可口，清香独特。日本人最喜欢这种简单健康的饮食。

不可否认，高温煎炸橄榄油对低熔点的维生素A、B和胡萝卜素仍有损害，但它们广泛存在于水果和蔬菜中，易于补充。

腌制橄榄油，肉质细腻，营养不流失。

西方人爱吃火腿和腊肉，用橄榄油腌制的风干火腿可以生吃。肉质细腻鲜嫩，无论是火腿中的营养还是油中的营养流失，都是最原始、最经济、最健康的饮食习惯。西班牙以橄榄油和火腿闻名，已经成为西班牙的两大出口支柱产业。