什么事？吃蛋黄补铁不靠谱！！！

专家表示，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄蛋白原，可与铁结合形成溶解性差、不易被吸收的物质，蛋黄中铁的实际吸收率不足3%。这样，宝宝只能从一个蛋黄中吸收0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。然后，婴儿只从牛奶和辅食中摄取铁。如果不经常供应动物肝脏等富含铁的食物或直接添加铁剂，很难满足婴幼儿的生理需求。比如大米中铁的吸收率不到1%，蔬菜水果铁吸收率5%，豆类铁吸收率高，但只有7%，牛奶铁吸收率差。

补铁吃什么？蛋黄补铁不靠谱。

那么，补铁可以吃哪些食物呢？

1.动物肝脏

动物肝脏含铁丰富，吸收率高，是预防缺铁性贫血的首选。每100克猪肝含有31.2毫克铁和20.8毫克蛋白质。猪肝还富含维生素A和叶酸，营养全面。肝脏可以加工成各种形式的儿童食品，如肝膏，方便婴儿食用。但是猪肝含有较多的胆固醇，不宜一次吃太多。

2.动物血

每100克鸡血含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。除了铁，鸡血还含有锌、氨基酸、蛋白质等营养元素。鸡血中铁和赖氨酸含量高，容易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液中铁的利用率为12%。如果注意清洁，可以加工成血豆腐，供应集体托幼机构，是预防儿童缺铁性贫血的一种廉价方便的食品。

3、各种瘦肉

虽然各种红肉中的铁含量没有人们想象的那么高，但是瘦肉对铁的利用率很高，而且容易购买加工，所以也是补铁的食物之一。

4.芝麻酱

每100克芝麻酱含铁58毫克，还富含钙、磷和脂肪。在各种婴儿食品中添加芝麻酱在儿童中很受欢迎。

5.黑木耳和蘑菇

黑木耳和蘑菇含铁量高，尤其是黑木耳，每100克黑木耳含铁185毫克。自古以来，人们就把它视为补血的好产品。此外，海带、紫菜等水产品也是防治儿童缺铁性贫血的好食物。

6.富含维生素C的食物

富含维生素C的食物，虽然不能直接为人体提高铁，但可以提高铁食物对人体的利用率。