什么是FD冻干食品？很多人可能不太了解。冻干是true 空冻干的缩写，FD是英文冻干的缩写，不同于制粉时的油炸或烘焙、喷雾干燥，冻干是将冷冻食品置于低温冷冻环境空中，通过热媒辐射对食品进行脱水干燥，从而使其成功。

举个最简单的例子，方便面的调料包采用了冻干技术。包装中的小蔬菜和牛肉粒经过水浸泡后变得和新鲜的一样大，复水力强，这也是冻干食品的特点之一。

如何脱水，无论是高温还是低温，食物的营养、风味、质地都有明显的不同。新鲜食品高温后会失去一些营养，口感和风味也会受到一定程度的影响，因此需要食品添加剂来增加口感和保质期。

因此，与其他生产工艺相比，FD冷冻干燥技术不改变食品的理化结构，因为整个过程是在低温环境下进行的，可以最大限度地保证新鲜食品的色泽、香味和活性物质。一般来说就是去除水分，其他什么都不改变，所以营养成分保持的很完整，而且在低温环境下，微生物不容易产生，所以不需要食品添加剂，100%原装。