如今，越来越多的人加入了养生的行列，其中健康饮食疗法是最受欢迎的。燕麦是谷物饮食疗法中最常见的食物。市面上的燕麦种类很多，比如可以添加到米饭中的燕麦片、燕麦片、即食燕麦片等等，在超市里都很常见。其中有很多选择，这也让消费者容易受到这些炫目商品的伤害。

对于糖尿病患者来说，经常吃燕麦可以控制血糖，对糖尿病的治疗极其有益。市面上的燕麦种类很多，只有燕麦片是首选。这是为什么？

众所周知，燕麦是一种富含营养的粗粮食物，其中含有一种特殊的膳食纤维——葡聚糖，这是一种水溶性纤维素物质。这些物质可以帮助降低血糖和血脂，改善胃肠动力，增强饱腹感。糖尿病人适当吃燕麦可以控制血糖上升速度不要太快，对改善胰岛素敏感性有很好的辅助作用。饭后，-葡聚糖还能减缓糖的吸收，从而防止胰岛素和血糖的急剧波动。

糖尿病患者吃燕麦也可以帮助降低体内的胆固醇含量，从而降低血脂。皂苷还可以与葡聚糖共同作用，预防心脑血管疾病。

糖尿病患者吃燕麦也可以促进排便。燕麦富含可溶性膳食纤维，适量摄入可促进肠道代谢，预防便秘，对预防结肠癌等各种肠道疾病有积极作用。

燕麦的吃法有很多，怎么吃才是最有效的呢？

1.在购买燕麦时，首先要注意选择纯燕麦或纯压榨燕麦，不要选择速溶燕麦或水果燕麦，因为后者的燕麦大多是经过加工的，其中含有大量的蔗糖、糖精、奶精等物质，而经过多次加工的燕麦比纯燕麦损失了大量的膳食纤维和-葡聚糖等物质。经常吃速溶麦片不仅会降低血糖，还会加重不可控的病情。

2.燕麦是含有一定热量的谷物，在饮食中一定不能过量食用。吃得太多、精力太充沛也会对病情产生不利影响。

3.吃纯燕麦的时候，难免要在锅里煮一段时间。这时候就要注意避免在烹饪过程中过度烹饪，因为糊化后的燕麦血糖生成指数高，对血糖的控制不友好。