白菜一年四季都可以在市场上买到。五月初收获的春白菜是夏季的时令蔬菜。在日常生活中，我们在选择蔬菜的时候，往往会考虑选择“时令蔬菜”，因为“时令蔬菜”生长在这个季节的自然条件下，所以是最健康最健康的蔬菜。白菜脆嫩可口，营养丰富，是夏季难得的时令蔬菜。卷心菜富含维生素C和叶酸，可以增加抵抗力和免疫力。经常吃白菜可以强身健体。卷心菜还有杀菌消炎的作用。吃白菜对皮肤美容也很有帮助。做卷心菜有很多种方法。不要只做手撕白菜。我教你14种做卷心菜的方法。喜欢吃白菜的人，口味好。用不同的方式去做。营养美味，每天吃都不会腻。以下是一些分享的方式:

【手撕白菜】材料:1/2白菜/植物油3汤匙盐2克大蒜4瓣辣椒20个干辣椒10个酱油1汤匙鸡精1茶匙醋。

练习:

剥下白菜叶，洗净，沥干水分。一定要把水放掉。用手将白菜撕成均匀的块，较厚的部分用刀片。

干辣椒切去尾部，去籽，沿长度切成段，大蒜切片。

锅内放油烧热，小火将辣椒炒至微焦，不用时捞出即可。

加入蒜片，用小火炒干辣椒(注意不要炒干辣椒)

大火烧白菜炒至颜色变成深绿色半透明，直至切掉。

加入盐、鸡精、生抽，用几滴醋快速翻炒均匀，盛盘即可。

【白菜炒面】食材:白菜半颗，粉丝1条，猪肉100克，油盐适量，葱1片，姜2片，蒜2瓣，米醋几滴，酱油2勺，料酒半勺，

练习:

首先将粉丝放入容器中，倒入开水使粉丝变软，然后用温水浸泡1-2小时。时间不应该太短。将粉丝充分浸泡至无硬核。

白菜叶去皮洗净，沥干水分，一定要沥干水分，然后把白菜撕成均匀的小块。

猪排，葱花，姜末，蒜片，干辣椒切成两半，没有辣椒籽。

锅中烧开水，放入粉丝焯水，粉丝焯水至软，捞出粉丝沥干清水。

将粉丝放入容器中，加入1勺熟油，然后加入1勺酱油，搅拌均匀。这一步很重要，这样粉丝炒的时候就不会粘成团，粘锅，根根分明。

锅内放油烧热，大火炒白菜，倒入几滴米醋，炒至白菜断生，捞出备用。

锅中加入少许油，加入葱花、姜末、蒜片和干辣椒段，炒香。用小火将肉末炒至颜色变白。

倒入料酒和酱油，炒肉末，上色。加入炒好的白菜和粉丝，然后加入盐，用大火快速翻炒均匀，关火，盛盘即可。

【西红柿炒白菜】食材:半棵白菜，2个西红柿，适量的油和盐，2瓣大蒜，

练习:

白菜叶去皮，洗净，沥干水分，用手将白菜撕成碎片。

西红柿洗净，切成两半，切掉蒂，然后切成大块。

锅烧开水，加入少许盐和几滴油，然后加入白菜焯水至颜色变深，焯水至切掉，焯水白菜时，加入少许盐和油，使白菜颜色更绿。白菜不要焯太久，焯一下就行了。

将白菜取出放入冷水中冷却，取出控制含水量备用，再放入冷水中冷却，可以保持白菜的脆嫩口感。

锅内放油烧热，放入蒜末小火煸出蒜味，然后放入西红柿，大火煸出西红柿变软，水煸出。

加入白菜、盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛盘即可。

【老干妈炒白菜】食材:白菜1棵，油盐适量，洋葱1段，生姜2片，大蒜2瓣，老干妈1汤匙，米醋1/3汤匙，酱油1汤匙，

练习:

1.白菜叶去皮，用清水洗净，捞出沥干清水，一定要沥干水分，否则炒出来的菜炒起来不会脆嫩。

2.白菜叶用手撕成碎片，大葱切成葱花，姜切成末，大蒜切片。

3.锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜翻炒，放入白菜，翻炒至叶子微软透亮。

4.加入盐、米醋、酱油、1汤匙老干妈，大火快速翻炒均匀，关火，盛盘即可食用。