鲜奶可以加热吗？(牛奶加热后真的会破坏营养吗？)很多人喜欢喝热牛奶。他们经常加热牛奶喝，这让他们感觉很舒服。然而，很多人也很困惑。牛奶加热后会破坏营养吗？很多人因为这个问题想喝热牛奶，却不敢这么做。那么加热牛奶不可行吗？现在让我们讨论这个问题，并为每个人回答它。

可能很多人都说过，喝了这么多年的牛奶，喝了是不是不对？有些人真的不知道。喝牛奶很讲究。例如，温度是一个大问题。

很多问题说明冰牛奶不好，不能喝。这是因为牛奶在冰箱冷冻后，牛奶中的营养成分被分离出来，口感变淡，营养成分变得不太容易被吸收。然后就是供暖的问题。有资料说牛奶不能加热。如果加热，牛奶中的蛋白质会转化为凝胶状态，或者会有沉淀物，从而降低牛奶的质量。

另一方面，根据杀菌程度，未经加工的液态乳制品大致可分为生乳、灭菌乳和灭菌乳。生牛奶不常见，因为鲜奶没有经过消毒杀菌；消毒后的牛奶经过巴氏杀菌，但我们不用担心里面没有营养，细菌孢子也没有失去活性，但也有一个缺点，那就是必须在0-4℃下运输和储存。

灭菌奶主要有两种，其中一种是超高温灭菌奶。通俗地说，是指牛奶经过135℃以上的超高温灭菌1-2秒后，再经过特殊工艺灭菌。另一种是保持消毒牛奶，即先将牛奶装罐密封，然后在110℃以上用工艺灭菌15-40分钟。这种方法可以在室温下保存6个月以上。

消毒杀菌的牛奶最好早点喝，最好是新鲜的，但不一定要在保质期内。记得打开后喝，加热后不一定喝。

如果有些人胃不好，不适合吃凉的，或者有喝热牛奶的习惯或爱好，可以给牛奶加一点热量，但是要记住温度不要太高，千万不要煮沸，这样会导致营养物质的流失。正常情况下，建议加热到75℃以下，无论加热到多高，一方面不能吸收营养，另一方面味道也没那么好，所以喝牛奶还是很讲究的，不能太热。