相信很多人都吃过葱油饼，在大街小巷都能看到。它们充满了葱香，葱油饼又脆又脆。你吃得越多，越有嚼劲。你真的不能停止吃它们！虽然葱油饼看起来很简单，但其实自己做的时候会遇到很多问题。很多人看别人做的葱油饼。层次分明，吃起来很软很有嚼劲，但是自己做的葱油饼特别油腻，没有层次感。硬的可以当盘子用。

那么如何才能像别人一样做出又脆又好吃的蛋糕呢？其实方法很简单，大部分步骤都很细，就是一定要注意和面，要软，不要把饼做得太薄。每层放上糕点和葱花，会更香。下面给大家分享一下葱油饼的做法。

【葱油饼】

1.首先我们准备一个大盆，加入300克面粉和3克盐，准备适量的温水，边搅拌边倒水，将面粉搅拌成面絮，再加入5克植物油，这样面团才能更好的酥脆。

2.将面糊揉成光滑的面团，在面团表面和面盆底部涂上一层植物油，加入植物油，使面团不粘不脱皮，盖在面盆里，卷曲10分钟。松散的面团更软，可塑性更强。

3.揉面时，我们准备糕点，碗中加入20克面粉和3克盐和胡椒粉，锅里烧油。油加热后，把热油倒在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。

4.再准备一束葱，切成圆形备用。

5.10分钟后，面团就做好了。在案板上均匀刷一层植物油。植物油可以防止面团粘在案板上。取出面团，拉成均匀的面团，再把面团拉成均匀的薄片。

6.不要揉搓面团，很容易变硬，破坏延展性，抹上油酥，根据个人口味加入适量葱花，然后将面团向后拉伸折叠，对折，边拉边包。这样包出来的饼层次分明，更脆，剩下的面团用葱花按照这个方法包起来。

7.电饼铛烧热，刷上植物油，将裹有葱花的面糊放入锅中，拍成粗细均匀的小饼，烧30秒。一面烧定型后，翻面烧另一面，小火保持，反复翻面，烧3分钟左右。蛋糕两面微黄后，将四周粘在锅里，烧成黄色。

8.周围区域烧黄后，再把蛋糕粘在锅里，继续烧1分钟。烧饼烧至两面金黄酥脆后，就可以出锅了，剩下的面团会按照这个方法依次烤熟。

9.取出一个蛋糕，打开看看，轻轻捏一下，蛋糕皮薄脆直，里面的葱花香味十足，放在盘子里，就可以上桌了。

好了，这香脆可口的葱油饼做好了，请各位喜欢的朋友赶紧尝尝吧！