今天中秋之际，我想和大家详细分享一下这款粉条蒸肉的详细做法，喜欢的朋友要赶紧学会。

【粉蒸肉】

1.首先我们准备五花肉500克，在清水中加入少许盐，抓洗出猪肉中的血水，洗完后捞出，挤干水分准备换刀。

2.将五花肉切成8厘米左右的长块，用力拍打几下五花肉中的纤维，这样五花肉就会嫩滑入味，然后将五花肉切成3毫米厚的块放入盆中。

3.准备一片葱白，切成马蹄片，姜片，切成菱形片，和五花肉放在一起，加几个花椒和两个八角，加5克豆瓣酱，10克蚝油保鲜，10克料酒去腥，3克酱油提色，1克胡椒粉，酱汁咸。我们不需要放盐，把所有的酱汁搅拌均匀30分钟。

4.腌制五花肉时，我们准备米粉、100克长粒香米和100克糯米。当两种大米混合在一起时，可以丰富米粉蒸肉的味道，使其味道更加鲜美。加入肉桂和白芷备用。

5.接下来，我们烧热锅，倒入准备好的米饭，保持小火，不断摇动炒锅，让米饭受热均匀，将调料搅拌到米饭中。

将大米翻炒至金黄色，倒出，静置冷却，挑出调料，倒入料理机中，打成碎末备用。

6.这时，五花肉已经腌好了。我们在里面放一个鸡蛋，把它混合均匀。鸡蛋可以锁住肉片的水分，保持新鲜的口感。挑出肉片中的香料。将打好的米粉倒入盆中拌匀，这样五花肉就能均匀地裹上米粉。所有肉片包好后，把肉片夹出来放在盘子里。最后倒入葱姜块，然后上锅蒸熟。

7.水烧开后，将五花肉片放入锅中，盖上锅盖，蒸30分钟，让米饭的香味渗透到五花肉中。蒸好后，我们把五花肉夹出来，挑出上面的葱姜，这样会有更好的用餐体验，然后撒上一点葱花端上桌。

好了，这道肥而不腻的粉蒸肉做好了。请给你最喜欢的朋友空试试。