一、拉面

配料:高筋面粉、鸡蛋、生姜、酱油、五香粉、红辣椒、植物油、淀粉、牛肉、洋葱、大蒜、料酒、娃娃菜、青椒、盐。

步骤:

1.500克面粉，放入锅中。

2.溶解半碗淡盐水，不要太咸，用嘴尝一下就咸了。

3.用筷子倒入盐水，将面条搅拌成絮状。

4.最后用手揉成一个整体。

5.继续揉面，直到面团表面光滑。盖上保鲜膜30分钟。

6.然后用力揉面10分钟。

7.揉面10分钟后，再次揉面，特别用力，再揉10分钟。

8.取出面团，揉至表面光滑。

9.切成差不多大小的面条。

10.然后在手上抹点油，把面团从中间搓到两边，

11.拧成均匀的条状，几个。

12.最后，在盘子的地下涂上油脂，把扭曲的长条放在盘子上。20分钟。

13.把煮好的面条一根根拉伸，放在案板上，同时锅里烧开水。

14.锅里的水烧开后，把刚绷好的面团包在手腕上，包在手上，拉开，用力扔在案板上。

15.在锅里煮面条。

16.煮熟后用冷水浸泡。

17.取出并装盘。

18.西红柿、青菜、红辣椒、青椒、洋葱、生姜、大蒜洗净。

19.西红柿切块，青红椒切块，洋葱扎成马耳，蒜片、姜片、娃娃菜切块。

20.冷冻牛肉，解冻洗净。切成薄片。

1.然后放入碗中，料酒、五香粉、酱油、蛋清，腌制30分钟，最后放入淀粉。

22.烹饪前彻底搅拌牛肉。

23.往锅里倒油。

24.六成热油，炒牛肉。

25.加入洋葱、姜和大蒜，炒匀。五香粉。

26.然后加入青椒和红椒翻炒。

27.翻炒半分钟左右，放入娃娃菜，加盐翻炒一分钟。

28.装货

面条的配菜可以随便搭配。或者干脆做个牛肉拉面，就可以了！