美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一个城市文化的重要组成部分。你可以通过你喜欢的口味来了解你的个性。一个城市的特色美食也代表着这个城市的特色！今天在说玉树地区的特色小吃之前，我们先来看看这个城市。

玉树藏族自治州(藏名:)，首府位于玉树市，是青海八个地级行政区之一。藏语意为“遗址”，是青海省第一个、中国第二个建立的少数民族自治州。地势南北高，中间低，东西低；这是典型的高山气候。全州总面积26.7万平方公里，下辖1市5县。2017年，总人口为40.95万。

玉树藏族自治州有独特的高原自然景观和民俗风情，包括玉树歌舞、藏族服饰和奇特的风俗习惯，文成公主寺和多教派的佛寺，新寨和刚察寺的加拿尼石堆所列的宗喀巴佛像，三江源、龙宝潭、可可西里三个国家级自然保护区。泉州有40多个观光景点。玉树的民俗风情独特，这里有盛大的玉树赛马节。

2017年，玉树藏族自治州实现地区生产总值64.38亿元，按可比价格计算，比上年增长1.0%，人均生产总值15798.13元。分行业看，第一产业增加值27.85亿元，比上年增长4.1%。第二产业增加值22.71亿元，比上年下降6%；第三产业增加值13.82亿元，比上年增长7.1%。2018年12月29日，第六批全国民族团结进步示范区(单位)被国家民委命名。

玉树地区有很多地方菜系，很多都是其他地方没有的。来说说玉树地区的美食，看看你吃了多少。

1、麒麟生鱼片

麒麟生鱼，是青海玉树一种具有地方特色的美食。生鱼肉质细嫩，刺少，营养丰富，具有补气血、健脾和胃的功效。它含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、大量的钙、磷、铁等。人体所需要的，以及多种维生素，这是非常适合体弱者、产区、儿童和老人的。

2、烤羊肉串

青海玉树地区以牛羊成群为特色，所以当地最有特色的美食就是牛羊美食。有很多特别的礼物可以带走，比如牛肉干、羊肉干。当地的系列美食包括涮羊肉、羊杂碎等。当然，最不可缺少的就是羊肉串了。

3、青海炮仗面

青海风味面食。腊面不出锅取汤，用刀切成短条，倒入粉丝、肉末、胡椒粉和少量蔬菜做成的混合菜锅里，然后翻炒。锅前炒菜相当于腊面里的炒菜，锅后炒菜的方法和炒面的炒菜类似，但味道都不一样。先长后短，先煮后炒，面条和蔬菜混合。

4、杂多冬虫夏草

扎多县主要是藏族聚居。距玉树州结古镇和省会西宁的距离分别为223公里和1084公里。扎多县是距离省会和州府最远的县。国际著名河流澜沧江发源于此，横贯全县。素有“澜沧江源头第一县”之称，中国生产的“冬虫夏草”因其规模大、品质高而享誉国内外，也被誉为“中国冬虫夏草第一县”。

5、玉树黑青稞

青稞酒的酿造在青海家喻户晓，但很少有人知道，更不用说用它酿造的酒了。黑青稞是大麦的一种。其主产区分布在西藏、青海、四川、香格里拉、云南等高原地区。它是藏族人民的主要食物之一，也是目前β-葡聚糖含量最高的小麦作物，这意味着优质青稞有望成为“价值”最高的小麦作物。

6、玉树芫根

芡实一般生长在海拔4000多米的玉树雪域高原。它是一种药食同源的植物。它的味道很甜，有红色和白色。因其独特的抗氧化作用、降脂减肥作用，是当地很受欢迎的特产药。