最近贴了很多秋膘吗？是不是感觉胃有点油腻？你需要一道清淡的菜来缓解味蕾吗？考虑到你可能需要，今天我特意做了一道清淡可口的菜——炒豌豆。

荷兰豆是豆科一年生草本缠绕植物。它的绿色豆荚芳香可口，富含独特的植物凝集素、赤霉素A20等。，对增强人体代谢功能有重要作用，特别适合不同季节食用。之前有很多粉丝回应说，他们炒的豌豆不是没味道，就是脆脆的，甚至是黑色的。今天，我也借此机会回答了这些问题。炒豌豆的时候，记住这两点，就是营养丰富，酥脆可口，不变色。

[炒豌豆]

1.首先我们准备一把新鲜的荷兰豆，摘干净，把两边的老筋扯下来，然后放在清水里洗干净。

2.一个红辣椒，去籽切成菱形片，配以绿色和红色。

3.接下来，我们将豌豆放入水中焯一下:锅中烧开水，加入少许植物油。植物油可以在豌豆表面形成一层油膜，保持豌豆的绿色，防止里面营养物质的流失。水烧开后，将豌豆倒入锅中，快速焯水一分钟左右。豌豆变绿后，倒出来沥干水分备用。

4.锅里的油烧热，然后倒入荷兰豆和红辣椒，快速翻炒几下，出锅品尝:加入2克盐和2克鸡粉，从锅的侧面倒入少许水。荷兰豆不容易品尝。在这里，你需要一点水来融化调味料，以方便品尝。

5.转大火，快速翻炒融化调料，然后勾入少许水淀粉，使调料更好的吸附在荷兰豆表面，然后翻匀出锅。

项绯有话要说:

1.荷兰豆淹死的时候一定要加点植物油，这样颜色更绿，营养也不会流失；通过溺水，荷兰豆可以快速油炸，保持绿色和酥脆的味道。

2.荷兰豆一定要炒得又快又快。